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干黃豆怎么煮好吃又簡單( 三 )

生活百科黃豆


黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品 。但若加熱不充分，
食用后可引起中毒 。
毒性：黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等 ， 均
為耐熱的有毒物質 。未經充分處理的黃豆或其制品，毒素不能被徹底
破壞，如進食則對胃腸道有 *** 作用 ， 在體內可抑制蛋白酶的活性 ， 
引起各種臨床癥狀 。
中毒表現：一般在食后1個小時內出現頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、
腹痛等癥狀，較重者出現腹瀉 。在數小時內可恢復如常 。
緊急處理：立即口服活性炭100克，大量飲水 ， 注意休息 。
中毒預防：干炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以不能多食；未煮
透的豆漿中含有毒素，煮豆漿起泡沫時，豆漿還未沸騰，毒素尚未被
破壞 ， 要繼續加熱至泡沫消失、沸騰持續數分鐘后方可食用 。
問題二：干黃豆怎么做好吃，干黃豆的吃法主料
干黃豆
75克
輔料
水
1100g
步驟
1.準備好黃豆和豆漿機 。
2.先泡發黃豆半小時
3.黃豆倒入豆漿機，往豆漿機中加入水 。
4.啟動豆漿機干濕豆鍵 。
5.等待的半小時 就可以做出一杯無渣的豆漿 。
6.因為機器將黃豆徹?破壁，打得粉碎，營養全淅出 。
問題三：才發出一點的黃豆怎么做好吃黃豆與“老三篇”
老上海人喜歡吃黃豆，特別喜歡吃黃豆做的三種菜：雪菜炒黃豆、醬瓜炒黃豆、蘿卜干炒黃豆 ， 并親切的稱這三道菜為“老三篇” 。在過去艱難的歲月中 ， “老三篇”因為清新的口味和極高的營養價值 ， 受到了大多數普通家庭的歡迎，也成了現在上海人們童年最珍貴的記憶 。
雪菜炒黃豆： 材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克 。調料：白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許 。做法： 1 雪菜洗凈切成末備用； 2 肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用； 3 熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用； 4 另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒幾下,加入少許清水 ， 調入糖和雞精，大火煮2分鐘； 5 把肉絲重新倒回鍋里，炒勻即可 。
蘿卜干炒黃豆 材料: 黃豆仁200克、蕭山蘿卜干200克、白糖半茶勺. 做法: 1 蘿卜干洗凈切成丁備用； 2 熱鍋入油,油溫后下黃豆仁煸炒1分鐘,然后下羅卜干煸炒3 加入少許清水，調入白糖，中火煮2分鐘, 出鍋裝盤即可.
黃豆烹飪
六月鮮醬油泡黃豆 原料：主料：黃豆；輔料：花椒、八角、黃瓜絲、青椒絲；調料：六月鮮醬油、雞粉 制作： 1、黃豆洗凈，用水泡透，上鍋配輔料煮熟 。2、調料上鍋熬制10分鐘，涼透加入煮好的黃豆泡制40分鐘裝盤 。3、拌入事先切好的黃瓜絲、青椒絲即可食用 。
問題四：黃豆怎么做如何做好吃一般豆制品怎么做都不是很好吃，除非你做豆腐會好吃點 ， 但是黃豆的營養的還是豐富的！
問題五：怎樣做黃豆好吃小拌五香黃豆做法：干黃豆加水浸泡一夜 ， 洗凈取出 。
制作五香料水，水中加花椒，大料，香葉，豆蔻，小茴香，桂皮適量，放入黃豆，水開后小火煮半小時后加鹽再煮十分鐘，閉火放涼 。胡蘿卜 ， 芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水后的胡蘿卜，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，后加入五香黃豆拌勻即可 。
雞肫豆
原料：干黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊 。
做法：
1、干黃豆用清水洗兩遍 。
2、加入黃豆體積3倍的水并放入大料和桂皮 。

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