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干黃豆怎么煮好吃嗎( 三 )

生活百科黃豆


黃豆烹飪
六月鮮醬油泡黃豆 原料：主料：黃豆；輔料：花椒、八角、黃瓜絲、青椒絲；調料：六月鮮醬油、雞粉 制作： 1、黃豆洗凈 ， 用水泡透，上鍋配輔料煮熟 。2、調料上鍋熬制10分鐘，涼透加入煮好的黃豆泡制40分鐘裝盤 。3、拌入事先切好的黃瓜絲、青椒絲即可食用 。
問題四：黃豆怎么做如何做好吃一般豆制品怎么做都不是很好吃，除非你做豆腐會好吃點，但是黃豆的營養的還是豐富的！
問題五：怎樣做黃豆好吃小拌五香黃豆做法：干黃豆加水浸泡一夜 ， 洗凈取出 。
制作五香料水，水中加花椒，大料，香葉 ， 豆蔻，小茴香，桂皮適量 ， 放入黃豆，水開后小火煮半小時后加鹽再煮十分鐘，閉火放涼 。胡蘿卜 ， 芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水后的胡蘿卜，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，后加入五香黃豆拌勻即可 。
雞肫豆
原料：干黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊 。
做法：
1、干黃豆用清水洗兩遍 。
2、加入黃豆體積3倍的水并放入大料和桂皮 。
3、煮開后調入白糖、老抽，轉小火 ， 慢燉 。
4、鹵干，豆皮皺即為好 。
黃豆燜豬尾
原料：
豬尾、黃豆、油菜 。
輔料：
蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香葉） 。
準備工作：
1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛 。
2、黃豆浸泡一小時 。
3、蔥切段 ， 姜切片，蒜用刀稍拍碎 。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻 。
做法：
1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈，瀝干水分 。
2、鍋燒熱，倒入油 ， 放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥 ， 加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類 ， 翻炒均勻 。
3、倒入沒過的熱水，燒開后，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆 ， 蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉小火壓30-40分鐘 。
4、減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁 ， 再開火收汁即可 。
5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油 ， 燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可 。
雪菜黃豆
材料：
黃豆、雪菜、蔥、姜、干辣椒 。
做法：
1、黃豆泡一夜 ， 瀝干水份備用；
2、雪菜切碎，蔥姜末少許；
3、鍋內燒熱油，炒香蔥姜 ， 下雪菜和干辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；
4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較咸；
【干黃豆怎么煮好吃嗎】5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收干，撒少許香油拌勻 。
一點甜蜜--蜜黃豆
原料：黃豆150克、白糖40克 。
做法：
1、干黃豆洗凈 ， 加足量的水浸泡一天；
2、泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3CM即可；
3、大火煮開后，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟；
4、最后大火將汁收濃即可 。
問題六：黃豆怎么做好吃香鹵黃豆
材料
原料：黃豆，青椒，紅辣椒 配料：桂皮，香葉，八角，花椒 調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈 2：所有配料洗凈，鍋內熱油倒入配料炒香 3：倒入黃豆翻炒片刻 ， 加鹽、白糖調味 4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘 5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎 6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味 7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可

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