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冷面要什么配菜

生活百科冷面

涼面配菜有哪些？

冷面要什么配菜

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涼面配菜有黃瓜、胡蘿卜、豆干、荷蘭豆、花生碎等 。
1、黃瓜：將黃瓜切成絲狀，加以佐料攪拌而成之涼菜，爽嫩可口 。
2、胡蘿卜：能增加食物的口感，吃起來獨有風味 。
3、豆干：中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中帶韌 。
4、荷蘭豆：吃起來糯糯的，能賦予涼面獨特的味感 。
5、花生碎：加在食物中能讓整個食物的味道變得更加完美 。
涼面：
涼面也稱“過水面” ， 古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。世界上不少地區都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳時食用 。大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩：“青青高槐葉，采掇付中廚 。新面來近市，汁滓宛相敷……經齒冷于雪，勸人投此珠 。”詩人所說的“槐葉涼面”，是指用鮮嫩的槐葉汁和面后而制成的碧綠面條，綠色本身就是冷色調，再加上煮熟的面條過水而淘，自然會更給人以“涼”的感覺 。
冷面要什么配菜

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冷面冷面最大的特點自然是要冷一些才好吃，這個面湯最好放一些冰塊、碎冰或者用冰鎮過的冷水來做湯，可以使用冷面湯包中的料包調成湯汁，當然也可以自己調制，我認為還是要酸甜一些更好吃，至于配菜那就更多了，火腿黃瓜西紅柿辣白菜是少不了的，別的配菜可以根據自己的喜好在添加一些 。
現在大家自己在家里做的冷面大多數都是那種買好的有包裝的冷面，里面通常會有一包面和一包湯，首先要做的就是將面拿出來，它是真空包裝那種，是一坨一坨的 ， 所以可以先用手將這坨冷面簡單的分開來、，把面彎曲的角度折回來在簡單分一分就行不要太用力 ， 折斷了就不好了，然后將冷面放在冷水里浸泡就好 ， 這步是最關鍵的，一定要泡上20-30分鐘再煮，要不然冷面就會有一種煮不熟的感覺，煮面的時候沸水下鍋，不斷用筷子攪拌著免得粘在一起 。
接下來就可以準備配菜啦，一般來說冷面的配菜就那幾種，黃瓜絲西紅柿片泡菜和雞蛋，黃瓜和西紅柿都特別簡單，洗凈了以后切絲切片就可以，雞蛋煮熟切成兩半，但是我個人喜歡切成四瓣 ， 雖然這樣好看程度降低了一點，但是入味啊，雞蛋在冷面的湯汁中浸足了汁水會更好吃，泡菜可以用韓國清凈園或者別的好吃牌子的 ， 最后如果有條件的話放上一些牛肉片或者火腿片這樣口感會更豐富一些，沒有也行基本不影響味道 。
最后拿出包裝中的冷面汁按照上面要求的比例調好放入冰渣就行啦，如果沒有汁可以用糖、醋、醬油和雪碧自己調一個味道也差不多，吃的時候放上適當的蔥花和香菜，就能吃了，炎熱的夏天來上這么這么一碗真是太享受了，冷冷的湯加上順滑的面、酸甜的配菜太香了 。

###其它資料參考###冷面配菜可以按個人喜歡適當放的 。
以下有很多配菜可供參考：
烤串、干豆腐、花生米、醬土豆、辣白菜、黃瓜絲、鹵蛋、花菜、甜味泡菜、香菜、番茄、辣椒小蘿卜、甜辣醬、芝麻粒、芝麻醬、雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片、狗肉等等 。
冷面制作：
食材準備：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到) 。朝鮮泡菜和專用的面汁 。
制作步驟
1、把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準備好的面汁里

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