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磅蛋糕放多久

生活百科蛋糕

糕點店賣不完的糕點怎么保存？

磅蛋糕放多久

文章插圖
1、磅蛋糕&重油蛋糕類
磅蛋糕屬于重油蛋糕類，秋冬室溫（20℃）可以保存7~15天，夏季室溫（30℃）可以保存3~5天 。
磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間 ， 冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感 。
2、戚風蛋糕類
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可 。
3、海綿蛋糕類
秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可 。
4、輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存 ， 大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍 。
5、乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍 。
6、鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍 。
7、慕斯類蛋糕
慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍 。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天 。冷凍室可以保存1個月 。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜 ， 秋冬室溫可以保存3~5天 ， 夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天 ， 密封冷凍保存2~3個月 。
9、黃油制成的餅干
黃油制成的餅干要確定烘烤到干燥，室溫密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2個月；密封冷凍可以保存3~4個月 。
10、液體植物油制成的餅干
液體植物油制成的餅干要確定烘烤到干燥，建議一律放入冰箱冷藏室 ， 避免油耗味，密封冷藏1~2個月；密封冷凍約可保存3~4個月 。
11、果凍類
密封冰箱冷藏保存7~10天 。
12、奶酪&布丁
密封冰箱冷藏室保存約5~6天 。
13、泡芙類
泡芙外殼完成后，密封冷藏保存，可以保存4~5天 。密封置于冰箱冷凍室，可保存2~3個月，吃之前再將內餡填入 。
若冷藏冷凍后，成品不再酥脆，可以放回預熱至150℃的烤箱中 ， 烘烤3~5分鐘，移出烤箱冷卻后即可恢復酥脆的口感 。
14、派皮
派皮一般建議現烤現吃，口感才會好，放久了內餡就會浸潤 ， 造成派皮無法保持酥脆 。
15、蛋白派&卡仕達派
有添加卡仕達餡或鮮奶油的水果塔及蛋白派，建議當天吃完 ， 若沒吃完可放入冰箱密封冷藏保存，可以保存3~4天 。
16、蛋塔、乳酪塔、果醬派與堅果塔
內餡有乳酪餡、蛋餡、果醬及焦糖堅果，秋冬室溫可以保存1~2天，夏天室溫可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天時間 。
17、派皮生面團
沒有烘烤的派皮生面團，可以用保鮮膜包覆密封，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月，使用前稍微解凍再開即可 。
18、冷凍餅干面團
完成的餅干面團可以用保鮮膜包覆，整形成柱狀后，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月時間，使用前稍微解凍后切片烘烤即可 。
19、果醬
果醬如果有做到趁熱倒入瓶中倒口放涼蒸煮消毒的步驟，室溫可以保存3~4個月，一旦開封，必須放入冰箱冷藏室，可以保存1年時間 。

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