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辣白菜可以放多久

生活百科辣白菜

辣白菜可以放多久？

辣白菜可以放多久

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如果放在25度室溫下 ， 在壇子中的情況下，最多能夠保存一周的時間 。如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個月左右的保質期 。如果辣白菜裝進密封塑料飯盒后放入冰箱保存 ， 可存放半年左右 。
制作方法：大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽 ， 腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒，蘋果和梨用1/3或1/2只即可 ， 這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的凈辣 。
辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始 ， 把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；整顆都抹好后 ， 拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后 ， 朝鮮辣白菜即成 。
做法二：把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；用配好的調味品將白菜涂抹均勻 ， 然后碼擺在凈缸中 。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面 ， 然后密封，用草蓋嚴，保持在4度左右 ， 待15-20天，辣白菜即成 。
辣白菜可以放多久

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【辣白菜可以放多久】辣白菜的儲存時間分兩種 。首先就是我們在外面進行購買的成品的辣白菜，一般的情況下都可以保存在30天 。因為這種辣白菜里面增加了防腐劑，所以保質期會長一些 。
而我們自制辣白菜最多只能保15天 ， 因為我們自制老白菜是不會放入防腐劑的，所以保質期會比較短 。
做法一
腌菜配料：
大白菜一棵凈重約600克，辣椒，梨，蘋果，蒜，姜 。
制作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽 ， 腌半天后，清水漂洗去鹽味 ， 擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜 ， 從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好后 ， 拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油 ， 如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后 ， 辣白菜即成 。[2]
做法二
腌菜配料：
白菜兩顆 ， 辣椒，胡蘿卜 ， 韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨 ， 食鹽，
制作方法：
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉；
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小??，咎旓曅段?
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好后 ， 味道相互滲透，會出些湯水）；
6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份；

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