刀削面陳什么菜 _面團

刀削面配什么吃？？

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刀削面放什么菜好吃呢？刀削面適合放在一些肉湯里面食用，如果是口味清淡的朋友，可以把牛腩和白蘿卜放在一起燉煮成湯，然后再把刀削面放入到湯里面即可。如果是喜歡重口味的朋友，可以用大料制作一鍋鹵料，然后再把五花肉或者是牛肉放進去鹵制，這個鹵湯可以直接用來澆面，也可以把里面鹵好的肉放進去一起食用。另外就是是蔬菜啊，不得不說，刀削面搭配蔬菜一起吃，味道簡直再好吃不過了，我平時喜歡加一些綠葉菜進去，比如說小白菜、生菜等，既可以調味，也可以補充人體所需的維生素，一舉兩得。除此之外，也可以加入一些肉類食物，比如說豬肉、牛肉等，味道都不錯的。

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炒刀削面
用料
刀削面 300g
?配菜:
雞蛋 1個
豆芽 50g
洋蔥 50g
香菇 25g
青菜 25g
肉絲 25g
臘肉 25g
?調料:
蒜 2瓣
小米辣 2個(3個)
小蔥 1根
精鹽 1鹽勺
雞精 1鹽勺
十三香 0.5鹽勺
白糖 1鹽勺
生抽 1匙
老抽 1匙
耗油 3滴
辣椒油 1匙(2匙)
炒刀削面的做法
準備材料～
配菜洗凈切好備用～
蔥蒜小米辣洗凈切末(蔥隔開裝)～
香菇和豆芽放開水鍋內，焯水2分鐘撈出控水備用～
雞蛋炒熟盛出備用～
鍋內倒入適量清水，待水溫開放入面條，轉中火煮至定型用筷子翻動以免粘鍋～
中間澆1次涼水，再次煮開～
煮好盛出過一下涼水～
撈出裝盆控水，倒些植物油(炒時不粘鍋)～
面條煮至8分熟即可，因為還要繼續(xù)炒至～
鍋內倒入適量油，待油溫熱放入蒜和小米辣末炒出香味～
放入肉絲和臘腸略微炒一會～
再放入洋蔥～
倒入刀削面～
放入香菇，豆芽，青菜，雞蛋翻炒片刻～
加入精鹽，雞精，十三香，白糖，生抽，老抽，蠔油，辣椒油～
再撒去小蔥末，翻炒均勻～
炒刀削面就做好啦～
###其它資料參考###面食對于北方人來說幾乎同于南方人每天吃大米了。過幾天換著花樣吃一頓面食更是美得享受。鄭州的燴面更是面食的代表。喜歡的話都可以自己試試的。很簡單的做法
食材
主料
刀削面條
200g
輔料
油
10ml
鹽
5g
香菇
50g
青菜
50g
海帶絲
50g
牛肉
500g
步驟
1.準備好一塊熟牛肉
2.海帶絲切好
3.香菇切塊
4.青菜洗干凈備用
5.來個合影
6.上面所說的菜炒好之后備用
面條煮好之后直接把菜倒入鍋中就可以裝盤
小貼士
如果有時間的話也可以自己直接和面弄成刀削面的不過需要花費更多的精力的
###其它資料參考###【刀削面的和制方法】刀削面對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是1斤面粉3兩水，冬天用冷水，夏天用溫水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面團。揉好的面團是所有面食中最硬的，用手指按在面團表面，面團發(fā)硬按不下去不粘手為最佳。這樣，和好的面團很容易就削成柳葉形狀。
1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中間扎個小洞
2.往小洞里倒入適量的清水