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什么涼拌秋葵( 三 )

生活百科切成


1.先調制調料汁 ， 把大蒜切成薄片 。
2.按比例加入生抽、蠔油、醋、糖拌勻，放置在一邊，充分讓蒜味滲出來 。
3.把秋葵用淡鹽水洗凈 。
4.放入開水中，煮5分鐘左右 。
5.撈出用冷水拔涼 。
6.控干水分后 ， 切去根蒂 。
7.整齊地放入盤中 。
8.澆上調制好的調料，蘸時即可 。
###其它資料參考###配料和調料:秋葵、蒜頭、香蔥、小米辣、蠔油、美味、鹽、香油、糖、香醋、涼開水 。
【什么涼拌秋葵】詳細做法:
1.秋葵半斤 。鹽水浸泡20分鐘后，用清水洗凈 ， 瀝干備用 。
2.秋葵瀝干水后剪去蒂 。不要切得太厚 。如果太厚太碎，秋葵里面的膠就會流出來 。
3.在鍋里燒開水，在水里加點鹽 。加鹽可以保持秋葵的綠色 。水燒開后，倒入秋葵，焯兩分鐘 。熱燙時間不宜過長，會影響口感 。
4.冰鎮的涼開水適合使用 。
5.焯水時間到了 ， 撈出秋葵，迅速放入涼開水中冷卻，這樣秋葵吃起來很脆 。
6、蒜頭、蔥花、小米辣切圈待用 。
7.將蒜頭、小米辣、蔥花放入碗中，將熱油倒在蒜頭、小米辣、蔥花上刺激出香味，然后加入蠔油、極鮮香精、香醋、香油、少許糖和鹽拌勻 。
8.秋葵完全涼透后 ， 放入盤中，將調好的調料汁澆在秋葵上 。

什么涼拌秋葵

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