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蘿卜湯多久放壞( 二 )

生活百科蘿卜


3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病 。
蘿卜的挑選技巧
1、蘿卜挑?。?可分段吃在挑選蘿卜時應挑選個體大小均勻，無病變 ， 無損傷的鮮蘿卜 。
2、蘿卜皮細嫩光滑 ， 用手指背彈碰其腰部 ， 聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜 。
另外 ， 蘿卜的不同部位所含的營養成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收蘿卜所含的營養 。
###其它資料參考###白蘿卜能放多久不壞？白蘿卜在家放上一個星期也是沒事的，但大家要注意白蘿卜的正確保存方法哦！關于，白蘿卜怎么保存？白蘿卜能放多久不壞？白蘿卜的保存方法是什么？
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白蘿卜能放多久不壞
白蘿卜放一個星期也沒事的，一般不會爛，時間長了會糠，就是里面會出現像饅頭一樣的小空洞 ， 就不好吃了 。
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白蘿卜怎么保存
1.土坑貯藏法
將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜 。挖一個1米深、1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下 ， 斜靠坑壁，按順序碼緊 。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土 ， 如此交替碼放，共碼四層 。若坑土過干，可適當噴水濕潤 。最上一層碼好后，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前后覆土完畢 ， 土厚共1米 。質量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來年三月上旬 。
2.泥漿貯藏法
把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可 。如果在蘿卜堆外再培一層濕土 ， 效果更好 。
3.水缸外貯藏法
在室內放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可 。
4.冷藏保存
一般超市、賣場的白蘿卜大多已經去除葉片，若有買到完整的蘿卜，帶回家后建議先將葉片切掉，避免葉片會蒸發水分，造成蘿卜肉質脫水、萎縮 。
整支冷藏：處理掉葉片后，取一張白報紙將整根蘿卜包裹起來 ， 放置于蔬果冷藏室保存，約可維持蘿卜約一周的新鮮度 ?？梢缘脑捦忸^再套一層紙袋或塑膠袋，直立方式保存會更好 。若一餐吃不完整根蘿卜想要分次料理，因為蘿卜切口部分最容易干燥、變軟，必須用保鮮膜完整緊密包覆切口 ， 外部再套一層密封保鮮袋，幫助預防干燥，再放入冰箱冷藏 。蘿卜若有清洗，一定要擦干再用報紙包裹 。切口要用保鮮膜完整包覆，否則會干掉 。
5.冷凍保存
切塊冷凍：日本媽媽相當愛用「冷凍」來保存食材，屬于根莖類的蘿卜也不會有口感變差、顏色走樣的問題 。蘿卜先去皮、切塊，放入保鮮袋中冷凍保存烹調時取出可直接料理，不必退冰 。要冷凍的蘿卜塊可以先稍微汆燙去除生澀味，瀝干水分后再裝待冷凍 。
磨泥冷凍：蘿卜去皮后磨成泥，用小袋子、小型保鮮盒或蛋糕模具分裝，再用保鮮膜完整包覆，冷凍能保存1個月左右，少量使用非常方便 。
煮熟再冷凍：想節省下廚時間，也可以先煮好再冷凍，尤其以燉鹵、煮湯的蘿卜適合這樣保存 。將蘿卜連同湯汁一起裝入可微波的保鮮盒中，食用前微波加熱即可，省時又方便，口感也跟現煮一樣好吃 。
6.干燥保存
白蘿卜曬干后就是俗稱的「菜脯」，不過自己曬其實可以不用加鹽巴，吃起來比較甘甜可口，做法也比較簡便一些 。曬蘿卜建議于冬季進行，白蘿卜切絲后，平鋪在竹籃上置于室外曝曬 ， 晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個月左右 。

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