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豆腐素餡餅怎么做好吃

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豆餡餅怎么烙？

豆腐素餡餅怎么做好吃

文章插圖
豆餡餅的做法？豆餡餅是一個傳統的面點小吃，家常做法也很多 。基本用到紅豆沙餡料，發面餅類和酥皮酥點類 。
發面豆餡餅的做法
制餡：紅豆500克，洗凈浸泡5小時，入鍋煮制，開鍋后開小火，煮至1小時 ， 瀝干待涼，過篩去皮，鍋內放少量食用油，加入豆沙，白糖200克一起炒制，炒均后出鍋裝入盤中待涼，如過稀可放入冰箱，涼后即可 。
皮料：面粉500克 ， 水250克，酵母5克，白糖20克 。
流程：制餡～和面～下劑～制皮～包制～壓扁成餅～煎烙～成熟
特點：外皮微黃 ， 喧軟適口，餡心沙軟香甜，豆香味濃 。
酥皮豆餡餅～酥點做法
流程：和油酥面團～和水油面團～包酥～開酥～制皮～包餡～制餅～烤制或電餅鐺煎烙(烤180度，煎烙170度)～成熟
特點：皮酥松化渣，餡心沙軟香甜，豆香味濃 。
豆腐素餡餅怎么做好吃

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豆腐餡餅食材明細
豆腐適量
蔥適量
姜適量
辣椒粉適量
鹽適量
香油適量
雞精適量
生抽適量
微辣口味
酥工藝
十分鐘耗時
普通難度
【豆腐素餡餅怎么做好吃】逸杉媽媽的豆腐餡餅的做法步驟
1
拌餡 將豆腐捏碎 放入鹽 雞精 生抽 蔥姜 香油 辣椒粉 然后開始攪拌
2
和面
3
醒面 大約30分鐘
4
面醒好 取出半個拳頭大小的面團
5
搟平
6
放入豆腐餡
7
包好 不粘鍋放入適量油 開始煎
8
雙面金黃色 取出
9
這又香又辣的豆腐酥餅就OK了

###其它資料參考###用料
豆腐250g
面粉250g
白菜100g
肉末100g
蝦米25g
豆腐餡餅的做法
豆腐抓碎；白菜切碎用開水焯一下，擠出水分 。
豆腐、白菜、肉末、蝦米加入調料調成餡 。
面粉加水和成面團；分成10等分，每一等分搟成小湯碗大的皮子；菜分成五份；兩張面皮中間放一團陷；再用小湯碗一扣，去掉邊緣，即成一個很圓的豆腐餡餅；共做五個 。
鍋中倒油燒熱，放入餡餅煎成兩面金黃即可 。
小貼士
豆腐宜選擇鹵水豆腐 。

###其它資料參考###豆腐有很多好處：
1、增強食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效地促進腸胃的消化 。
2、排毒養顏
豆腐對人體非常有益，它促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤 。
3、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為我們中有很多是屬于乳糖不耐受的 。
4、補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品 ， 常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質、腸胃不清、熱病后調養者食用 。
大概餅是世界上接受度最廣的食物了，從京津地區的麻醬糖餅、到傳遍大江南北的蔥油餅、再到新疆的馕、還有大洋以外的披薩，都是我的愛 。雖然“愛餅的女人不會太瘦 ?！保ㄕ掠罾蠋熣Z）但是要讓我放棄對餅的熱愛，那是不可能的事情 。
不過愛吃餅也能瘦 。之前介紹過幾款減脂餅不知道大家試了沒有，今天再來介紹一張更低脂的——西葫蘆豆腐小厚餅 。
它連面粉都不放，吃起來還這么香 ， 比肉餅還好吃 。加入了豆腐，餅的口感超級嫩，一塊不夠，兩塊上癮，三塊停不了口～

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