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什么炒毛豆好吃( 三 )

生活百科毛豆


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毛豆炒香干
原料：毛豆、香干、咸菜、肉絲、食用油、料酒、鹽、生粉、白糖
做法：
1、毛豆剝好后先蒸熟備用
2、香干切成細條，咸菜洗干凈后切碎
3、瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘
4、熱鍋冷油，加入咸菜加入肉絲一起翻炒
5、加入蒸熟的毛豆翻炒一會加入香干細條翻炒加一點鹽調味，加一點白糖提鮮就可以出鍋了 。
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毛豆炒蝦仁
材料：蝦仁150克 ， 毛豆仁150克，杏鮑菇 100克，蒜頭3-5粒 ， 辣椒適量，辣豆瓣醬2大匙 ， 香油適量，糖小匙，鹽少許 ， 米酒 少許
做法：
1、毛豆仁洗凈，煮熟，撈起沖涼杏鮑菇切丁蝦仁洗凈瀝干蒜頭切末 ， 辣椒斜切小段
2、起油鍋，爆香蒜末，放入毛豆、杏鮑菇丁略炒再加入蝦仁拌炒
3、加辣椒、調味料少許開水一起煮滾，翻炒到蝦仁全熟、湯汁收干即可盛起食用 。
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毛豆炒雞肉
材料：毛豆1斤，雞0.5只 ， 姜適量，蔥適量，糖0.5小匙，醬油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法：
1、雞洗凈剁成小塊，先焯水 。
2、炒鍋倒油，先放入姜蔥炒，有香味后放雞煸炒，中途烹入料酒.
3、雞肉顏色變白后放水和糖，滾了以后中火煮5分鐘左右，放醬油和毛豆，轉小火燒至雞肉熟，毛豆軟爛 。最后大火收汁 。
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毛豆炒雞蛋
原料：毛豆250克、雞蛋2個、植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個 。
做法：
1、把毛豆去殼 ， 雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁 。
2、熱鍋涼油 ， 油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟 。
3、加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可 。
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毛豆炒火腿腸
材料：毛豆、火腿腸、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、雞精、鹽
做法：
1、熱鍋入油，下姜末蒜末爆香 ， 下干辣椒段 。
2、加毛豆翻炒，毛豆皮起皺時加火腿腸 。
3、放鹽，加少許水燜片刻，開大火收汁時加入青椒粒，出鍋前放味精 。
###其它資料參考###毛豆可以炒什么？
毛豆可以炒的很多：榨菜、肉絲、辣椒、韭菜、豆制品……
拓展資料：
一、毛豆的營養價值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜 ， 但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸 。
2.毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物 ， 特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用 。
3.毛豆中的鉀含量很高，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一 。
4.毛豆中富含植物性蛋白質，因此被稱為“植物肉” ， 毛豆還有非常高的鉀鎂元素及膳食纖維 。
二、吃毛豆的好處
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。
2.促進胃腸蠕動
毛豆中還含有豐富的食物纖維 ， 不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低 。
3.增進食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃 ， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失 ， 從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。
4.補鐵
毛豆中的鐵易于吸收 ， 可以作為兒童補充鐵的食物之一 。
5.預防骨質疏松

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