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費縣最有名的小吃 費縣有哪些特色美食

小知識

第1、 山東費縣這家土菜館 ， 荒郊野地里開30年 ， 很多人大老遠開車去吃 山東費縣雖然地方不大 ， 但是有著悠久的歷史 ， 文化底蘊深厚 ， 這里還是書法家顏真卿的故里 ， 費縣留有龍山文化和大汶口文化 ， 商代文化遺址 。 費縣山清水秀 ， 水資源豐富 ， 有百庫萬塘之稱 ， 費縣有一個許家崖水庫 ， 水面積很大 ， 風景宜人 ， 俗話說“靠水吃水” ， 在這水庫旁邊有一家土菜館 ， 這家土菜館就開在這荒郊野地的半山坡 ， 背靠著這水庫 ， 別看這家土菜館 ， 前不著村后不著店 ， 生意卻爆火 ， 原因就是他家的菜味道出眾 ， 都是當地新鮮的菜品 。 這家飯店面積很大 ， 有好多間包房 ， 即便如此每到飯點 ， 也是座無虛席 ， 停車場里停滿了從各個地方來的車子 ， 其中還有不少都是豪車 ， 他們家的廚師一直忙個不停 ， 單燉一只老公雞 ， 就要需要將近一個小時的時間 ， 所以在他家就餐要有足夠的耐心等待 ， 來許家崖水庫旅游的人幾乎都要到他家里來 ， 嘗一嘗這土家菜館里的農家菜！
第2、 費縣農村大集十九年拉面攤 ， 面團現做拉五塊錢一碗 ， 真實惠 集市 ， 在山東地區(qū) ， 有很多地方都是有趕大集的場景的 ， 一般在大集市上面做生意的 ， 都是一做就是十幾年、幾十年的 。 雖然在環(huán)境上面 ， 并不能跟一些高檔的餐廳相比 ， 但制作出來的美食 ， 確實還是很不錯的 。 可能很多大集市都是比菜市場更加豐富多樣 ， 還更加熱鬧低價的呢 。 在山東臨沂的這個集市上 ， 就同樣是這樣的 。 圖片來源于網絡 ， 如有侵權請聯(lián)系刪除在這個大集上 ， 就有這樣的一個做拉面的小攤 ， 已經是在這兒做了有十九年的拉面生意了 。 而做拉面 ， 在我們的印象中 ， 這種需要現拉面現做的 ， 都是在小店里面比較常見的呀 。 而在大集上做拉面 ， 還是用的面團現拉面煮出來的 ， 的確是不多見的 。 可能是因為在集市上還能現做的拉面 ， 口感地更加不錯的 ， 也是因為這兒的拉面非常便宜的 ， 一碗只要五塊錢 ， 這樣就能吃個飽的 。 一塊是五毛錢 ， 幾塊的豆制品 ， 加上一大碗的拉面 ， 吸溜吸溜 ， 一餐幾塊錢就能吃飽了 。 而且還能一邊吃一邊看看大叔大媽在趕大集 。
第3、 費縣的方城鍋餅 說起費縣的方城鍋餅,在當地可謂家喻戶曉的美食 。 然而,打鍋餅卻是個力氣活,非身體強壯、耐性十足的男子莫屬 。 早年,凡打鍋餅的人家,主婦首先把小麥淘凈 。 做鍋餅不能用死面(沒發(fā)酵),但也不可全用發(fā)面 。 早晨接面時,按每個鍋餅六七兩比例,一斤干面使三兩水將面和好 。 這么一來,鍋餅透氣熟得快 。 烙鍋餅要文火,這樣受熱均勻,故師傅們會找人用鐵板做個帶支架的圓盤,上面攤層河沙,放爐膛里好隔熱 。 一般只要火力得當,一個鍋餅半小時就能熟透 。 新鍋餅趁熱吃最好,它外脆里暄,老少皆宜 。 若找人打墻蓋屋什么的用量一多,要先和店主聯(lián)系好,屆時方能滿足供應 。 從前,由于銷量有限,打鍋餅又是個繁重的體力活,因此一位師傅只能看一口鍋 。 如今,面粉是現成的,劈柴已被蜂窩煤代替,一人能看三口鍋 。 另外,還有個妙法用蔥花姜末熗熗鍋,倒上清水燒開下點兒面混混湯,把剩下的鍋餅切成片,放在沸騰的鍋里,再撒上把青菜葉什么的燴著吃 。

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