冬蟲夏草燉多久 _冬蟲夏草

冬蟲夏草煮多久？

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最好是慢火煎熬30分鐘為好。
藥材性狀：本品由蟲體及從頭部長(zhǎng)出的真菌子座組成。蟲體似蠶，長(zhǎng)3-5cm，直徑3-8mm，表面深棕黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì) 。
頭部紅棕色，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座單生，細(xì)長(zhǎng)圓杜形，長(zhǎng)4-7cm，直徑約3mm；求面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大，頭部與柄無明顯區(qū)別；質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味淡。
化學(xué)成分：
本品含蛋白質(zhì)氨基酸的游離氨基酸，其中多為人體必需氨基酸，還含有糖、維生素及鈣、鉀、鉻、鎳、錳、鐵、銅、鋅等元素。
藥理作用：對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫等作用，對(duì)體液免疫功能有增強(qiáng)作用，蟲草的水或醇提取物可明顯抑制小白鼠肉瘤等腫瘤的成長(zhǎng)，蟲草菌發(fā)酵液可對(duì)抗家兔心肌缺的ST段改變，蟲草菌對(duì)大鼠應(yīng)激性心梗也有一定的保護(hù)作用，蟲草水提液對(duì)大鼠急性腎衰有明顯的保護(hù)作用。
以上內(nèi)容參考：百度百科- 冬蟲夏草

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有人喜歡煲雞湯的時(shí)候放入一些蟲草，蟲草應(yīng)該燉多長(zhǎng)時(shí)間呢？有人喜歡煲雞湯的時(shí)候放入一些蟲草，這樣不但可以使雞湯味道更加的鮮美，還能起到滋補(bǔ)的作用。但是蟲草燉多長(zhǎng)時(shí)間大家是否又知道呢？我們一起來了解一下吧。
冬蟲夏草的烹制時(shí)間不可過長(zhǎng) ，盡可能不超過2鐘頭，一般1小時(shí)最好是，燉冬蟲夏草可以急于求成，應(yīng)挑選溫火慢燉，火點(diǎn)不可以很大，過急；假如肉質(zhì)地地綿軟細(xì)嫩，可以燉一段時(shí)間，隨后吃冬蟲夏草。冬蟲夏草湯通常在餐前吃。冬蟲夏草做為一種食用菌菌種，歸屬于素餐，務(wù)必與肉制品配搭。燉冬蟲夏草時(shí)，應(yīng)應(yīng)用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不可以應(yīng)用油炸機(jī)和鋁鍋。
除此之外，肉制品的原材料也必須高檔，營(yíng)養(yǎng)保健師提議不要再應(yīng)用過多。當(dāng)小伙伴們服食冬蟲夏草時(shí)，她們應(yīng)當(dāng)按照自身的身體狀況，每日服食0.5~5克的冬蟲夏草。除此之外，在冬蟲夏草期內(nèi)，少吃刺激性食物的成份，但也必須避免與竹籃、黑芝麻一起服食，女士也應(yīng)避過月經(jīng)期。
很多人習(xí)慣性用冬蟲夏草燉黑雞或煮肉，但除開品味出不來冬蟲夏草的天然味兒外，蒸制全過程中溫度過過高再次毀壞其微量元素，對(duì)人體的養(yǎng)生保健的功效危害非常大。長(zhǎng)期性高溫蒸制非常容易毀壞冬蟲夏草中寶貴的營(yíng)養(yǎng)元素腺甘、核甘和東蟲夏草素。實(shí)際上，用冬蟲夏草熬水做為茶是控制身體的適合方式。東蟲夏草熬水的營(yíng)養(yǎng)成分使用率要高得多。
燉冬蟲夏草不必?zé)鹾荛L(zhǎng)期，一般在別的調(diào)味品燉后，最終放進(jìn)冬蟲夏草，可以用文火燉8分鐘，那樣，冬蟲夏草的微量元素相近。由于高溫會(huì)毀壞冬蟲夏草的微量元素，因此燉冬蟲夏草的溫度不適宜太高，放進(jìn)冬蟲夏草后，用文火燉，冬蟲夏草在100度上下，其微量元素會(huì)快速融進(jìn)湯里。

###其它資料參考###冬蟲夏草可以隔水燉，清燉時(shí)間為半小時(shí)左右，可以放冰糖。
知識(shí)拓展 2.1隔水燉隔水燉的做法，非常符合健康飲食的觀念。由于燉盅容積的限制，盅里只能放幾根蟲草。隔水燉始終恒溫在100°不會(huì)開鍋。這樣燉出的東西湯是清澈的，并且不會(huì)破壞原材料。
2.2蟲草常用食法隔水燉：即將蟲草洗凈后，放容器內(nèi)隔水小火燉20-30分鐘。泡蟲草酒：10克蟲草泡1斤白酒，密封15天后每天早晚飲1小杯。煮粥蒸飯：用蟲草1克，洗凈，放入高壓鍋內(nèi)與米飯同時(shí)蒸熟后吃。每天一至兩次，連服3個(gè)月到半年。此方作為中藥治療乙型肝炎輔助治療會(huì)有良好效果。和肉類燉：燉肉時(shí)候，將蟲草放肉內(nèi)（鴨子、鴿子腹中）小火燉至肉熟。