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蛋撻的水怎么做視頻( 三 )

生活百科蛋撻


只用蛋,奶,糖怎么做蛋撻液
用料
蛋撻皮 10個
牛奶 100克
淡奶油 60克
細砂糖 20克
全蛋 2個
新手做全蛋蛋撻液的做法
準備所有材料 。將盆放在電子加入兩個全蛋秤上，倒入牛奶 ， 加入細砂糖，
用手動打蛋器攪打均勻 。
加入淡奶油，再次攪打均勻 。
將蛋撻液過篩倒入量杯中 。（一定要過篩）倒入蛋撻皮 ， 九分滿 。
放入預熱好的烤箱200度，烘烤時間參考為25分鐘 。
蛋撻液怎么做
不一定的 。
制作蛋撻水的方子有很多種，配方中的材料，決定的是口感和口味上的不同 。
如果沒有低筋面粉，給你提供兩款簡單又美味的蛋撻水方子 。你可以嘗試一下哦~
材料：淡奶油100g，純牛奶60g，蛋黃2個，白砂糖30g（差不多可以做六個蛋撻）
制作方法：純牛奶、淡奶油、白砂糖混合，小火邊加熱邊攪拌（為了把白砂糖熔化），冷卻至手溫 ， 把打散的蛋黃加入，邊加邊攪拌均勻，防止蛋黃凝固結塊，將攪拌均勻的撻水過篩兩次（會使蛋撻更幼滑 。
如果連淡奶油都懶得去買的話，還有一款更加簡單，比較家常的：
材料：150ML牛奶（超市買的那種就行） ， 蛋黃3個，玉米淀粉1小勺半（家里普通湯匙的話大概小半匙），糖可以根據自己口味加（和牛奶混合后可以嘗一嘗）
制作方法：純牛奶、糖混合，小火邊加熱邊攪拌（為了把糖熔化），冷卻至手溫 ， 把打散的蛋黃和玉米淀粉分別加入，邊加邊攪拌均勻 ， 防止凝固結塊，將攪拌均勻的撻水過篩兩次（會使蛋撻更幼滑 。
記得撻水只需要加到七分滿，不然烤制過程中撻皮膨脹，撻水就要溢出來了哦~~
試試吧~和外面賣的一樣好吃吶 。希望你成功喲~~
希望可以幫助到你?。?
蛋撻液用淡奶油怎么做
用料：牛奶 100g、細砂糖 25g、全蛋 2個、淡奶油 65g
1、首先先在盆子里倒入100g牛奶 。
2、加入25g細砂糖和兩個全蛋到盆子里 。
3、這時候，用手動打蛋器或電動打蛋器攪打均勻 。
4、然后再加入淡奶油到里面 ， 再次攪打均勻 。
5、最后，將蛋撻液用篩子過篩，倒入量杯中即可 。
###其它資料參考###主料
撻皮17個牛奶200g
雞蛋3個白砂糖10g
低粉10g葡萄干50個
超簡單蛋撻水的做法步驟
1. 所有料放小盆（低粉除外），打勻，+面篩低粉
2. 過篩
3. 過完篩的撻水
4. 倒入撻皮 ， 八分滿
5. 加入葡萄干
6. 入預熱的烤箱，中層 ， 180℃（視自家烤箱功率調溫）20分鐘
###其它資料參考###一、簡單的：
1.
把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；
2.
將150克水燒開，加入白糖 ， 化成糖水；
3.
把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌后放入冰箱冷藏，備用即可 。
二、專業的：
鮮奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,細砂糖63克,蛋黃4個,煉乳15克 。
做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里 ， 用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然后加入蛋黃 ， 攪拌均勻即可 。

蛋撻的水怎么做視頻

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