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怎么制作紅茶菌菌種

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如何自制紅茶菌菌種？

怎么制作紅茶菌菌種

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自制紅茶菌菌種的步驟：
1、準備一個玻璃瓶，清洗干凈并用開水燙幾遍；
2、在玻璃瓶中加入三分之二的溫開水 ， 加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；
3、用2至4層紗布將瓶口包好，放到常溫、陰涼處；
4、15天左右后液體表面會產生一層薄膜狀的白色菌皮；
5、將菌皮用干凈筷子即可得紅茶菌菌種 。

怎么制作紅茶菌菌種

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紅茶菌是由紅茶（或者綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水釀制而成 。紅茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮 ， 所以又被稱為“海寶” 。紅茶菌是一種有著歷史悠久的民間傳統酸性飲料，它的產生可以追溯到我國古代的秦朝 ， 具有多種功效 。下面我們來看看紅茶菌的制作方法 。
先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干凈，最好用熱開水燙幾遍 。注意一定要洗干凈，不然有細菌殘留容易導致變質；瓶子最好是透明的，這樣可以看清發酵過程 。具體步驟如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜 。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜 ， 主要是里面的成分可以招來空氣中的霉菌促成發酵 。液體制成后，在玻璃瓶的瓶口，將2-4層干燥的干凈紗布，輕輕包在瓶口 ， 用橡皮筋扎住 。然后，將瓶子放在常溫、陰涼的地方，溫度以15~30℃為宜，千萬不要曬太陽 。
2、大約過15天左右（視天氣而定 ， 菌皮越厚越好），瓶里液體表面會產生一層薄膜狀的菌皮，有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的 ， 液體聞起來有點酸酸甜甜的 。注意，菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股霉味，就說明受污染了 ， 應棄之不用 。
3、把原始菌種用干凈筷子夾出，放進另一個干凈的玻璃瓶里，倒入煮好且放涼的紅茶水 ， 加入白糖 ， 再用紗布罩起來，經過一段時間（時間沒有規定 ， 一般是菌種長得越大，液體的營養越好） ， 里面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了 。

###其它資料參考###準備材料：菌種2包、紅茶、清水、白糖
步驟：
1、準備兩包菌苗 。
2、準備紅茶和白糖 。
3、將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開 。
4、煮好的紅茶水晾涼備用 。
5、將兩包菌苗（連包里面的液體）一起倒進一個處理干凈的容器里面 。
6、將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進容器里面 。
7、將一片紗布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了 。放陰涼處5天 。
8、5天之后，會有新菌苗長出，但此時的菌苗很??，绰栦^木夯共荒芎?。繼續蓋紗布陰涼處存放，千萬要記住 ， 菌苗不要去晃動瓶子，用筷子等攪拌，至始至終就是蓋紗布陰涼處存放 。
9、發酵10天的菌苗 ， 已經很厚了 。此時可以喝了 。

###其它資料參考###第一步：容器消毒
你需要把自己準備好容器進行消毒處理，選擇的容器最好是玻璃瓶，消毒的方式可以是放在開水里面煮十分鐘，也可以是直接用消毒水來對其進行消毒，你選擇一種自己認為比較方便的方式消毒就可以了 。
第二步：原料選擇
選擇的原料最好是一些沒有經過處理的天然茶葉，糖嘛 ， 最好是用白砂糖或者葡萄糖，葡萄糖的長勢會更好一些，培養也會更快一點，但是白糖做出來的口感會更好一些，你可以根據自己的實際需求來選擇一種糖 。

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