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鴿子要燉多久

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鴿子要燉多久?？

鴿子要燉多久

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燉鴿子的時間要控制在1.5個小時左右，這樣才能保證鴿子肉燉熟，鴿子湯才能熬得更加的醇香，1.5個小時足以讓鴿子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的時間過長，就會使其中的蛋白和脂肪被破壞，喝的時候就會覺得很膩 。
在燉鴿子湯的時候應該注意選擇熱度均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯 ， 這樣可以留存更多的香氣 。
鴿子湯的營養價值比雞湯的營養價值高達3到4倍，而且鴿子是一種非常好的食材，選擇這種食材的時候，應該分清鴿子肉的老和嫩的不同肉質的使用 ， 老鴿子肉一般用來配藥最為適宜，嫩鴿子一般用來煲湯最為鮮美 。
鴿子湯中含的鈣、鐵等元素維生素含量高，非常適合小孩子吃，有助于孩子大腦發育，提高記憶力 。對于愛美的女性來說，鴿子湯無疑是一個美容養顏的佳品 。
鴿子湯是種滋補作用比較強的湯品 。如果在感冒發熱期間，服用鴿子湯的話，很容易導致邪氣滯留在體內，難以外出，從而會導致感冒病情加長 。感冒發熱癥狀加重，不利于康復，所以在感冒發熱期間，是不建議使用各自湯 。
鴿子湯營養豐富，還具有益氣補血、健腦益智等多種功效 。對消化功能差、不宜消化的人群，建議不要服用鴿子湯 。這樣會加重胃腸道的負擔，引起消化不良等不適反應 。
鴿子要燉多久

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一個小時或1.5小時
燉鴿子時 ， 需要根據食材的選用來判斷時間 。如果食材是乳鴿，一般燉1小時即可 。一般可以將乳鴿肉含有的蛋白質、膠原蛋白、脂肪以及維生素等營養成分燉入湯中，可以增加湯的營養與鮮味 。如果食材是老鴿子，則需要燉1.5小時，因為老鴿子的肉質相對比較緊實 ， 如果要將鴿肉燉爛 ， 營養成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久，通常是建議大火燒開后，中小火燉煮1.5小時 。建議避免與豬肉同食 。
###其它資料參考###看你買的是哪種鴿子
一般的嫩鴿子燉個40分鐘這樣，老鴿子一般燉一個半小時 。
家常做飯法如下：
1.材料：鴿子一只，排骨200g或者瘦肉100g
生姜，紅棗，枸杞
2.鴿子洗凈，切塊，一般切成4塊，不需要切太碎.排骨一樣切塊備用 。
3.涼水將鴿子和排骨入鍋（普通的砂鍋，燉鍋就可以；燒開，撇去浮沫
4.放入生姜，紅棗，枸杞（枸杞利于明目，沒有的可以不加）等材料；
5.再次燒開，轉小火慢燉 。如果是乳鴿，燉40分鐘差不多就熟透了，如果是老鴿子，需要燉一個半小時 。
6.燉好之后 ， 放入食用鹽少許 ， 調味 。喜歡吃雞精的可以加點 ， 個人不建議加 ， 因為鴿子本來就很鮮美了 。
7.一道美味的燉鴿子就制作完成啦
燉鴿子，比較適合產婦食用，有利于產婦分泌更多的乳汁 。當然，普通人也是可以喝鴿子湯的，畢竟鴿子的營養還是非常的豐富 。
###其它資料參考###燉的時間一般需要2-3小時 ， 老鴿子時間要更長一些 ， 需要看情況而定 。鴿子湯營養價值很高 ， 是一道高級滋補的菜肴 ， 清香味美，不油膩 ， 深受眾多朋友的喜愛 。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法 ， 鴿子湯不但鮮美可口 ， 還能夠很好的補充身體的元氣 。
通常的制作方法，先把鴿子用開水過一下，這樣可以減少腥味 ， 然后把鴿子和準備的食材、鹽料酒 ， 味極鮮都放入砂鍋 。砂鍋的水沒過鴿子 ， 如果家里人多水可以多放一些，燒開后過兩分鐘可以轉小火燉，接下來就開始燉了 。

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