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豆腐可以和什么一起做拌面

豆腐生活百科

請問豆腐雞丁拌面的好吃做法？？

豆腐可以和什么一起做拌面

文章插圖
制作方法
1、把材料準備好 。
2、雞胸肉剝去皮 ， 切成小塊 。
3、加入醬油和食用油攪拌均勻，腌制10分鐘 。
4、豆腐用水輕輕沖洗一下瀝干水分，切成小塊 。
5、熱鍋下油，燒至六成熱時，下豆腐 。
6、中小火煎至兩面金黃，鏟起備用 。
7、燒熱余油，倒入腌制好的雞丁 。
8、翻炒，炒至雞丁變色后加入料酒 。
9、翻炒均勻，加入炒好的豆腐丁 。
10、翻炒均勻，加入豆瓣醬 。
11、繼續翻炒，均勻后加入小許清水 。
12、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火，煮至汁呈濃稠狀態 。
13、最后加入蔥花，拌炒均勻即可 。
14、香噴噴的豆腐雞丁就炒好 。
【豆腐可以和什么一起做拌面】15、面條的煮法也很簡單，先把水煮至起魚泡泡狀 。
16、加入面條 。
17、用筷子快速地把面條拔散 。
18、在水第一次煮沸的時候，加入小許清水，再煮沸時面條就熟了 。
19、把煮好的面條放入碗中 。
20、加入炒好的豆腐雞丁 。
21、拌勻就可以吃了 。
豆腐可以和什么一起做拌面

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步驟
肉末豆腐拌面的做法步驟11.豬肉末加鹽、料酒、生抽攪拌均勻腌制10分鐘
肉末豆腐拌面的做法步驟22.豆腐、青椒洗干凈
肉末豆腐拌面的做法步驟33.豆腐、青椒切成丁
肉末豆腐拌面的做法步驟44.起油鍋，豆腐入鍋過油后盛出
肉末豆腐拌面的做法步驟55.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后肉末入鍋炒
肉末豆腐拌面的做法步驟66.豆腐、青椒入鍋炒
肉末豆腐拌面的做法步驟77.加鹽、味精炒，炒均勻盛出備用
肉末豆腐拌面的做法步驟88.煮鍋加水燒開，面條入鍋煮
肉末豆腐拌面的做法步驟99.煮熟的面條瀝干水放在盤中
肉末豆腐拌面的做法步驟1010.加炒制好的拌料拌均勻即可享用
###其它資料參考###用料
主料
面粉200克
玉米面(黃)50克
豆腐500克
豬肉餡50克
輔料
橄欖油
15克
食鹽
10克
郫縣豆瓣醬
10克
干黃醬
5克
大蔥
1段
生姜
1小塊
大蒜
2瓣
老抽
3克
料酒
2毫升
香菜
1小把
黃瓜
半根
肉末豆腐拌面的做法
1.
豆腐切小塊，蔥切蔥碎，蒜和姜切末，香菜切段
2.
鍋中倒入10g的橄欖油
3.
放入豬肉餡翻炒
4.
這時放入蔥姜蒜
5.
加入郫縣豆瓣醬、干黃醬和料酒翻炒一下
6.
加入一碗清水，小火煮
7.
當煮的差不多的時候，放入豆腐，照相的時候鍋中的熱氣騰起來了，所以有一片白霧
8.
放入少許的老抽和鹽 ， 嘗一下咸淡
9.
最后關火，撒入香菜段
10.
面盆中放入面粉和玉米面，加入5g的咸鹽和少許的橄欖油
11.
加入清水，和成較硬的面團 ， 放到一旁醒發20分鐘左右
12.
醒好的面團搟成0.3mm，較薄的面片
13.
折成三折 。記得一定要撒面粉防粘 。其實面和的硬一點兒，搟的時候雖然費點兒力氣，但是真的不粘，而且做出來的面條也勁道
14.
切成較細的面條
15.
撒入少許的搟面粉 ， 用手將面條撥散
16.
鍋中加入清水，水開后放入面條 ， 當鍋開后，面條浮起來就可以了

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