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玉米煮熟要多久( 三 )

生活百科玉米


玉米的藥用價值
中國醫學認為，玉米還具有一定的藥用價值 ， 此外玉米須、玉米根、玉米油、玉米黑霉（黑粉菌科真菌玉米黑粉菌寄生在玉米上所形成的孢子堆 。另文介紹）、玉米葉都有一定的藥用 。
玉米（玉米粒）性味《綱目》：甘，平，無毒 。入手、足陽明經 。具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦、利尿、利膽、降血壓、降血脂的功效 。適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、中老年人、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫者食用 。
玉米須（玉米.的花柱和花頭 。秋季收獲玉米時采收，曬干或烘干） 。別名玉蜀黍須、蜀黍須、包谷須 。性味甘、淡，平 。歸膀胱、肝、膽經 。具有利尿消腫 ， 平肝利膽的功效 。用于急、慢性腎炎，水腫，急、慢性肝炎，高血壓，糖尿?。?慢性鼻竇炎 ， 尿路結石，膽道結石，小便不利、濕熱黃膽等癥 。并可預防習慣性流產 。
玉米油（玉米種子經榨取而得的脂肪油 。）玉米油含多種脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸組成因品種不同而差異較大，通常的組成為：棕櫚酸(palmitic acid)8％-12％，硬脂酸(stearic acid)2%-5% ， 油酸(pleic acid)19%-49%，亞油酸(lindeic acid)36%-64% 。油中非皂化部分含β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)，菜油甾醇(campesterol)，去氫菜油甾醇(dehydrompesterol) 。還含阿魏酸二氫β-谷甾醇酯( dihydro-β-sitosteryl ferulate) 。具有降壓；降血脂的功效 。主高血壓??；高血脂g鲇不還諦牟?。
玉米的食用方法
食用注意事項：
（1）腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹 ， 也可“粗糧細做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇 。玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率 。
（3）煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收 。
（4）吃玉米時 ， 應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這里 。
（5）玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高 。
（6）腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇 。
（7）玉米受潮霉壞變質產生黃曲霉素，有致癌作用，應當禁忌食用 。
雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品 。專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛 ， 以助消化 。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米 。
如何挑選玉米：
初秋時節 ， 正值玉米上市 ， 建議大家多吃些鮮嫩的玉米，因為其營養成分要比老玉米高很多，買玉米時，最好選七八成熟的，太嫩的水分多，太老的其中的淀粉增加，蛋白質減少 。挑玉米 ， 可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好 。漿太多的則太嫩 。如不出漿，就說明玉米老了 。
###其它資料參考### 玉米是人們最喜愛的健康營養粗糧之一，玉米的吃法很說，而煮玉米是最常見的吃法 。那么玉米煮多久就熟了呢？
玉米煮多久就熟了
在不同時間采摘的玉米煮的時間也不盡相同 。玉米一般在水開后的10至15分鐘才可以煮熟，黏玉米則需要20到12分鐘，再者在煮玉米時帶一兩層皮煮會更好，皮能有效幫助玉米鎖住水份，還能使玉米保持最佳口感，同樣也不會使營養價值流失 。

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