春筍焯水要焯多長時間？
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春筍焯水的時間一般在6分鐘左右，這個時間通常會隨著火候的大小以及廚具類型而變化 ， 一般以竹筍是否變軟為標準 。春筍焯水是為了除去里面的草酸，避免食用的時候太過苦澀，還能幫助人體吸收鈣質 。
春筍焯水需要6分鐘左右
春筍焯水的時間大概在5~8分鐘 。剛買回來的春筍一般有很多的草酸，食用起來口感會很差 ， 而且還會影響人體對于鈣質的吸收 。所以買回來后通常會焯水5~8分鐘，使用高溫將草酸給分解掉 。
春筍焯水需要先將買回來的春筍切好，放在一邊備用 。接著在鍋中加入適量的清水和食鹽，待鍋中的水沸騰后將切好的春筍放入即可 。焯水的時間一般根據竹筍是否變軟而定，這個時間通常在6分鐘左右 。
春筍含有多種的營養成分，切忌和羊肉一起食用 ， 二者一起使用會在人體內發生復雜的化學反應 ， 導致腹痛難忍 。同時 ， 春筍也不可以和紅糖一起食用，會產生對人體不利的賴氨酸糖基 ， 無法被消化，還會導致中毒 。
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竹筍焯水時間不用太久，一般炒5-8分鐘左右就可以了 。竹筍里面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹飪會影響人體對鈣質的吸收，吃起來還有一股苦味，焯水之后就能去除竹筍中的澀味，也不會對健康不利 。竹筍焯水可以往里面加鹽，能更好的去除澀味 。
竹筍焯水需要焯多久
新鮮的竹筍里面含有大量的草酸，若是在烹飪的時候直接炒制，食用后對影響人體對鈣質的吸收，因此一般在烹飪前都需要進行焯水工作，但是焯水時間不能太長，5-8分鐘就可以了，這樣不僅不會對健康不利，還能去除竹筍中的澀味 ， 提升口感 。
新鮮竹筍焯水方法
將竹筍清洗干凈，剝皮切成片狀備用，在鍋中加水 ， 開火煮到有點熱之后加入適量鹽，煮沸后倒入切好的竹筍片，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘左右，最后撈起來即可進行后續烹飪 。
如何正確處理竹筍
在處理竹筍的時候 ， 可先將竹筍切成涼拌，從根部中心下刀切，接著用手按住根部，右手揪住往一側下拉 ， 這樣就能將筍衣剝下來，再將硬的根部以及皮給去掉，用熱水適當的蒸煮一下，就不會有苦澀味了 。
###其它資料參考###筍焯水要焯多久？
竹筍需要焯水5到8分鐘 。
因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收 ， 因此鮮筍不要切后就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解 ， 這樣不但不會影響鈣質吸收 ， 還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解 。新鮮竹筍雖然特別新鮮，但吃起來往往會讓人覺得有些苦澀，特別是有人喜歡剝好切好就直接炒著吃，那股苦澀的味道就更加明顯了，然而有人將竹筍事先焯水，也只是稍微去除了一點點苦澀味，這就會讓很多人認為，鮮竹筍就應該是這個味道的 。
其一：切除竹筍：先將竹筍一切兩半 ， 即從根部的中心軸下刀 ， 切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半后，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉 。我們買來竹筍后，要剝掉上邊包裹的筍葉，剝筍葉的時候 ， 不要一層一層地剝 ， 那樣費時又費力，可以用刀在筍上縱向劃一刀或者切進去，然后沿著切面就能輕松將所有筍葉剝下來了，剝好筍葉后 ， 還要把竹筍的根部切下一些 ， 因為竹筍被挖出來之后，斷面的質地會越來越硬，新鮮程度也不好，所以要根據情況去掉一些 。
