大米小米飯怎么煮好吃( 三 )

2026-02-23 生活百科小米

做法：
（1）在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）。
（2）將山藥洗凈削皮，切成小塊。
（3）小米用水洗凈。
（4）鍋中加1000ml水燒開。
（5）放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）。
（6）放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。
（7）放入適量白糖調勻即可食用。
主要功效：健脾止瀉，消食導滯。同時也適用于兒童脾胃虛弱，消化不良。
小米南瓜粥
材料：
小米150、南瓜300克、水適量。
做法：
（1）南瓜去皮切丁。
（2）小米淘洗干凈。
（3）放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛。
小米豆漿
材料：
黃豆半大杯、小米半大杯、水適量。
做法：
（1）黃豆大半杯（豆漿機自帶量杯）提前一夜浸泡。
（2）加小米大半杯，入豆漿機，添足量水打成豆漿即可。
小米蒸排骨
材料：
豬大排300克、小米50克、糯米50克、粽葉4片、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜1大塊、料酒半湯匙、大蔥半根。
做法：
（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時。
（2）排骨洗干凈后用流水沖洗5分鐘，大蔥切成段，姜切片。
（3）排骨放入小盆中同時加入蔥段姜片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，腌制1小時。
（4）然后分別倒入小米和糯米，翻拌均勻。
（5）取一個盤子，鋪上粽子葉，然后將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘。
小米粒疙瘩湯
材料：
小米適量、小麥面粉適量、雞蛋適量、油菜適量、西紅柿2個、蔥5克姜5克、食鹽、醬油、雞精、香油、胡椒粉各適量。
做法：
（1）油菜切段，西紅柿切片，蔥姜切絲備用。
（2）小米洗凈，涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡。
（3）小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用。小米在蘿中瀝干水分，然后抓一把干面粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上面粉。直到撒勻為止。
（4）鍋中放油，爆香蔥姜絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然后倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開后調入雞精、鹽。
（5）要等水大開以后，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的面粉沖掉，水大開后，由于高溫可以把面粉黏在小米上面。
（6）湯再開后，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可。
###其它資料參考###【小米大米脫糖飯】
材料：大米2杯，小米1杯（三人量）
工具：臻米脫糖養生電飯煲
做法：1.將大米和小米混合到一起，淘洗干凈至水清，然后濾掉水分。
小米，是被現代人忽略了的好食材，含鐵量比大米高一倍，還是不需要拋光打磨加工的原生態食材。
2.脫糖電飯煲，先將內膽放進去，再放入中間的電磁閥，按壓緊實。
3.然后放進裝了小濾網的甑子。
4.將洗好的大米小米倒進甑子里，鋪平。
5.加入清水，水量，超過米的一點點即可，盡量別超過1cm
6.蓋上電飯煲的蓋子，選擇蒸飯功能，自動跳出22分鐘的時間顯示，然后就靜等香噴噴的古法蒸飯出鍋了。
另，蒸飯時間才22分鐘，最多加到25分鐘，第一次用真是擔心啊，時間那么短能蒸熟嗎？能好吃嗎？平時用的壓力煲還要40分鐘呢。事實證明擔心是多余的，十幾分鐘后就有濃郁的米飯香味飄出，這也是驗證一個電飯煲質量好壞的標準，蒸的飯香才是好電飯煲。

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