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大米粉怎么做視頻教程( 二 )

生活百科米粉


炒米粉的做法步驟1原料：米粉、瘦肉、姜蔥、綠豆芽 。2將綠豆芽洗凈備用 。3瘦肉切小塊 。4鍋里加水燒開，將米粉入鍋焯水 。510秒左右即可撈起備用6起油鍋 ， 爆香姜絲，將瘦肉入鍋炒熟 。7鍋里加入綠豆芽炒至剛透明 。8待綠豆芽開始變軟后，加入米粉 ， 炒勻 。9將米粉和綠豆芽炒勻 。10將鍋離火，加入適量的生抽調味，再加入適量的蔥花拌勻11將鍋放爐上大火再翻炒片刻就行了 。
###其它資料參考###水磨的大米粉1000克 ， 玉米淀粉100克，食用油40克，鹽20克 ， 冷水1500克，沸的開水1000克，生粉100克、豬肉末適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、十三香粉適量、蔥末適量、菜心（焯熟）
做法
1、大米粉加冷水調成大米漿 。
2、生粉和玉米淀粉調成糊，用沸白開水燙成粉糊 ， 晾涼后添入大米粉漿，加入鹽和適量油混成混合米漿 。
3、白砂布噴水鋪在蒸屜上，混合米漿攤在蒸屜上，大約1.5毫米厚 。
4、大火蒸4分鐘
5、蒸粉的同時，起鍋燒油，加入蔥末、豬肉末、蠔油、蒸魚豉油、十三香炒熟豬肉末
【大米粉怎么做視頻教程】6、腸粉蒸5分鐘后，開鍋把炒熟的肉未鋪在粉皮上卷起切段裝盤用燙好的菜心圍邊撒淋汁即可 。

大米粉怎么做視頻教程

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