用料 鰻魚干 150克 五花肉 100克 鮮辣椒 2只 醬油 2大勺 料酒 3大勺 白糖 1小勺五花肉炒鰻魚干的做法鰻魚干切片 。一定要是東海淡干鰻魚，那些咸的怎么燒也不好吃的 。五花肉炒出油 加入鰻魚干炒至微黃放入鮮辣椒段 加入料酒 ， 醬油煨煮 撒少許白糖提鮮煨煮收汁 最后撒上蔥花韓式拌明太魚干絲
用料 干明太魚 6條 棉白糖 50克 白醋 40克 蜂蜜 30克 韓國辣醬 200克 辣椒油、熟芝麻 少許
韓式拌明太魚干絲的做法干魚去掉魚頭魚尾放盆中冷水沒過干魚泡30至40分鐘泡好后剝去魚皮手撕魚絲加入調料拌勻放盒中冷藏24小時酸甜辣！味道不錯哦！油炸小黃魚干
用料 小黃魚 8條 料酒 2勺 姜 三四片 蔥 半根 白胡椒粉 適量 鹽 2克 白醋 數滴 面粉 適量 雞蛋 1個
【魚干泡多久】 油炸小黃魚干的做法我是昨天晚上把小黃魚泡上，早上又洗了兩遍，控干水分放蔥姜料酒白胡椒粉一點點鹽（我這個是淡曬的 ， 如果腌曬就不用放鹽了）一點點白醋 ， 腌制20分鐘一個雞蛋打散小黃魚先沾雞蛋液 ， 再沾面粉鍋里多放點油，6成熱放入小黃魚，變色撈出，再等油溫升高，復炸一遍裝盤后撒點椒鹽，就可以吃嘍墨魚干排骨湯
用料 小墨魚干 3只 排骨 300克 姜 一小塊 蔥段 適量 料酒 適量 鹽 適量 味精 適量
墨魚干排骨湯的做法小墨魚干提前用清水浸泡3小時，浸軟 ， 去內臟，撕外皮 。將墨魚干切成條備用 。排骨洗凈，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末 。將焯好的排骨撈出，用冷水沖洗干凈備用 。將排骨，墨魚干，姜片 ， 放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽 。再倒入料酒 。高壓鍋中加熱水淹沒食材 。
高壓鍋中火15分鐘 。15分鐘后關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精 。出鍋盛湯碗 。湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美 ， 香味濃郁，好誘人～一個雞蛋打散小黃魚先沾雞蛋液，再沾面粉鍋里多放點油，6成熱放入小黃魚，變色撈出，再等油溫升高，復炸一遍裝盤后撒點椒鹽，就可以吃嘍烤箱版烤魷魚干
用料 魷魚干 4片 醬油 適量 芥末 適量
烤箱版烤魷魚干的做法魷魚干先泡水，稍微發軟，記得不要完全軟掉哦 ， 然后洗干凈，去掉中間的骨頭，涼一下，把多余的水涼干即可 。預熱烤箱10分鐘，230度 。把魷魚干放在烤架上 。
攤開，放在中層 ?？?0分鐘 。每個烤箱脾氣都不一樣，建議觀察魷魚的變化，開始卷起或者起氣泡就差不多了，把架子拿出來，用手按下魷魚，比較干硬還有點軟濕就ok 。拿出來放涼后再撕開 ， 配上醬油芥末，完成！花生小魚干
用料 小魚干 100克 市售麻辣花生 1袋 蔥段 5克 姜 5克 姜 5克 干紅辣椒 5根 白胡椒粉 2克 白糖 10克 鹽 適量 油 2湯匙
花生小魚干的做法小魚干在清水中浸泡40分鐘以上，去掉咸澀味道，用廚房用紙將魚干表面的水吸干 。蔥切段，姜、蒜切末 ， 干辣椒用剪刀剪成段 ， 備用 。鍋內加油燒熱 ， 把小魚干放入炸制 ?；鹆Σ灰?nbsp;， 這一步的目的是將小魚干中多余的水分去除 。
待小魚干變酥脆后，就可撈出，瀝油待用 。鍋內放少許底油，小火加熱，放入蔥段、姜末、蒜末和干辣椒爆香 。如果怕辣的話 ， 辣椒就不要放了 。將炸好的小魚干和花生倒入鍋中翻炒 。最后加入糖、鹽炒勻后 ， 關火盛出 。是不是很簡單？
魚干的做法和步驟3一、四季豆炒魚干
材料：四季豆500克 ， 魚干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣 ， 生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量 。
