如何品鑒普洱茶？？
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鐵觀音按香氣類型可簡單分為清香型、濃香型兩種 。清香型鐵觀音口感清淡、微甜，用現代工藝制成，茶色翠綠，湯水清澈，花香明顯；濃香型鐵觀音使用傳統制作工藝制成，經烘焙加工，滋味醇厚、香氣高長，具有“香、濃、醇、甘”等特點 ， 干茶烏亮，茶湯金黃澄鮮，滋味厚重 。
優質的清香型鐵觀音條索肥壯、圓結、重實，色澤翠綠，砂綠明顯 ， 高香持久，滋味鮮醇高爽，有明顯的“觀音韻” 。湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮，勻整，余香高長 。
優質的濃香型鐵觀音條索肥壯、圓結、重實，色澤翠綠、烏潤，砂綠明顯，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘 ， 音韻明顯 。湯色金黃清澈 ， 葉底軟亮 ， 勻整 ， 肥厚 ， 紅邊明顯，有余香 。
鳳凰單樅
鳳凰單樅茶
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①根據普洱茶的年份、生、熟茶選擇泡茶的器皿、水的溫度和投茶量 。
②普洱茶使用95～100℃的沸水沖泡，泡出普洱茶的香氣和滋味 。
③普洱茶潤茶可進行1、2次，沖下沸水立即倒出，速度要快 。
④是否加用濾網看干茶情況而定 。
⑤正泡時，前幾泡出湯宜快 ， 隨著泡數增加 ， 泡茶時間可慢慢延長 。
###其它資料參考###近幾年來 ， 在茶友圈乃至尋常百姓間掀起一股盡相喝飲普洱茶的風氣，儼然成為茶中貴族，好像不懂喝普洱茶，就不是茶中高手了！那怎么才能選購到優質合意的普洱茶呢？那可是一門學問 ， 普洱茶選購的要點主要有以下幾方面 。
挑! ——產地普洱茶原產于瀾滄江兩岸的密林中，根據《地理標志產品 普洱茶》國家標準普洱茶地理標志產品保護范圍內的包括普洱市、西雙版納州、臨滄市、大理州、紅河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11個州（市），75個縣（市、區），（639個鄉（鎮、街道辦事處）現轄行政區域 。而其中普洱、西雙版納、臨滄等市州是普洱茶的重要產區 。從產地而言，西雙版納古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、賀開山、班章山，瀾滄的景邁山，寧洱的困鹿山，臨滄雙江縣勐庫、永德大雪山等地產的大葉種曬青茶 ， 品質優良，是加工普洱茶的好原料 。一般來說 ， 產于這些地方的普洱茶，品質都更勝一籌 。熟普洱茶則以勐海產的最好 。勐?？h由于特定的氣候條件，發酵的熟普洱茶質量最好，有所謂的“勐海味” 。
選! ——品牌近年來，云南知名的普洱茶品牌出了很多，一些傳統的品牌也在市場中占據了領袖的位置 ， 知名品牌在生產安全衛生、質量監控以及銷售服務方面會有更多的保障 。當然品牌的認可不能光看廣告的投放，更重要的是看企業或品牌的口碑，有很多小廠、手工作坊從來不在市場上做廣告宣傳，但他們的產品卻在業內和消費者中享有很高的聲望，所以應該多看多聽，才能形成對品牌的全面認知 。
看! ——外形
普洱散茶：對散普洱茶主要看條索、色澤、整碎、凈度四項因子 。從外形上講：好的散茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩 ， 緊結 。普洱散茶的級別劃分是以嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高 。衡量嫩度看三點：一芽頭多 ， 毫顯 ， 嫩度高；二、條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高；三、色澤光滑、潤澤的嫩度好 ， 色澤干枯的嫩度差 。
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