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藕配什么做餃子餡

蓮藕生活百科

蓮藕做餃子餡兒的方法？

藕配什么做餃子餡

文章插圖
藕肉餡餃子怎么調餡
需要準備芝麻油，調和油，蔥，醬油，食鹽，蓮藕以及豬肉，先把肉清洗干凈剁成肉餡 ， 碗里面加入幾顆花椒，然后再倒一些開水，花椒水倒進肉餡當中，調和均勻，再加入適量的油，蓮藕的皮去除切成丁，然后再把蓮藕放到肉當中攪拌均勻，加一些香油 ， 雞精，鹽，蔥以及醬油 ， 餃子皮搟好把餃子包好，鍋中加入適量的水燒開，把餃子放進去煮熟以后就可以吃了 。
藕肉餡的配方和竅門
準備大蔥，鹽 ， 食用油 ， 五花肉以及蓮藕 ， 肉剁碎以后加一些淀粉攪拌均勻，蓮藕清洗干凈以后切成丁狀 ， 大蔥剁碎，鍋燒熱加油，油熱以后把肉放進去翻炒 ， 把肥肉的油給炒出來，然后再把蓮藕放進去 ， 加入大蔥以及鹽翻炒均勻 ， 餃子餡就制作完成了 。
藕的功效與作用
吃蓮藕的功效作用還是非常多的，適當的吃一些清熱涼血的效果就非常不錯，它是一種寒性食材 ， 對于熱性病癥有著很好的治療作用 。
吃蓮藕能夠起到健脾開胃，通便止瀉效果，因為它里面含有膳食纖維，還有黏液蛋白和身體里面的碳酸鹽結合 ， 還可以和食物里面的甘油三酯以及膽固醇結合，這樣就可以通過糞便排出身體之外，這樣脂類物質的吸收量就能減少 。
蓮藕會有一些獨特的香味，還含有鞣質物質，能夠達到健脾止瀉效果 ， 能夠讓食欲變得更強，消化吸收功能也可以變得更好，對于食欲下降以及腸胃功能不好的人來說就非常適合 。
吃蓮藕還可以達到益血生津作用，它的營養價值是非常高的，里面還有微量元素，淀粉，維生素以及植物蛋白質，補益氣血的效果不錯，還可以讓免疫力變得更強 。
吃一些蓮藕還可以達到止血散瘀作用，因為它里面的單寧酸含量是非常高的，能夠讓血管收縮達到止血效果，散血涼血的效果也非常不錯，在中醫方面認為，蓮藕可以達到止血而不留瘀的作用，當出現熱病血癥以后就應該多吃一些 。
【藕配什么做餃子餡】吃蓮藕還可以讓乳汁分泌變得更多 ， 產婦適當的吃一些可以把腹部里面的淤血給有效清除，讓乳汁分泌變得更多，達到一定的止咳效果 ， 直接飲用帶皮的蓮藕榨出來的汁液，對于嚴重咳嗽有著很好的治療作用 。
藕配什么做餃子餡

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主料main
蓮藕500克 豬肉餡250克 中筋粉300克 蔥姜適量
輔料others
生抽3勺 料酒2勺 白胡椒粉1勺 芝麻油食用油適量 鹽1.5調味匙
蓮藕餡餃子的做法
步驟step
1
先來和餃子面 ， 300克面粉加入150克清水揉成光滑的面團，面粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘
步驟step
2
餳面的過程中準備餃子餡 。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的 ， 這樣的肉餡比較香 。蔥半顆、姜一塊 ， 切末 ， 豬肉餡加入蔥姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一個方向攪打上勁 。注意肉餡如果想香 ， 蔥姜的量一定不能少了 。肉餡一定要朝一個方向攪打上勁，這樣肉餡才不撒 。
步驟step
3
接下來處理藕，蓮藕選擇比較面的那種，去皮
步驟step
4
蓮藕先切絲，再剁成末，也可以用絞肉機或料理機絞碎 。
步驟step
5
切碎的蓮藕加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最后加入芝麻油拌勻，餃子餡就做好了

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