1、金櫻子果實含枸椽酸、蘋果酸、胡蘿卜苷、熊果酸、齊墩果酸、β-谷甾醇等；果皮含多種水解型鞣質，包括金櫻子鞣質A、B、C、D、E、F、G，仙鶴草素，前矢車菊素B-3，地榆素H-4，長梗馬兜鈴素，蛇含鞣質，仙鶴草酸A和 B等；
【金櫻子的營養價值 金櫻子的營養價值大不大?用金櫻子泡酒都有哪些好處?】2、另外還含有糖類、維生素、20余種氨基酸以及樹脂、皂甙等成份，其中的維生素C和還原糖含量較高，還含有豐富的鋅元素和硒元素以及其他礦質元素 。
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