鴨蛋加什么蒸好吃嗎( 二 )

2026-05-01 生活百科鴨蛋

小貼士:
1，水和蛋液比例為1:1.2，這比例做出來的水蒸蛋才是最嫩的！打蛋加一點點鹽增加底味，也有利于蛋液的凝固 ?？曜由险袋c白醋可以去除蛋液的腥味。
2，水最好用溫開水，蒸出來的水蒸蛋里面才不會有氣孔！
3，上鍋蒸時，最好拿個碟子蓋在上面，可以防止水蒸氣滴落，造成水蒸蛋表面不光滑，影響賣相！
###其它資料參考###食材
鴨蛋 1個
鹽適量
水適量
油適量
從花啊適量
方法/步驟
新鮮鴨蛋一個 ?？娜胪胫?，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，接下來加水，最好是溫水。
加冷水是不行的，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。
之后我們需要燒一鍋清水，放鍋里蒸，大概蒸10－15分鐘，鴨蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花，根據個人愛好，還可以百加肉臊之類的，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！這樣蒸出來的鴨蛋羮一點也不腥。
END
總結：
1
1.將鴨蛋打入碗中，加適量的鹽，加溫水。
2.在加入少量的耗油，和少量的豬油。
3.上鍋蒸15分鐘即可。
END
注意事項
鴨蛋有增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。
鴨蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

###其它資料參考###香菇和鴨蛋能夠混一起做蛋羹蒸著吃，做法如下：一、材料香菇3只、鴨蛋2只、鹽、生抽、香油各少許。二、做法1、將香菇泡發好，洗凈后切成末；2、鴨蛋打入碗內，攪勻，加入適量溫水，再加入香菇和調料一起攪勻；3、將蒸鍋上火，放入蛋液蒸10分鐘至熟即可食用。三、營養價值香菇是兒童膳食中不可缺少的食物，不僅味美，而且具有獨特的營養價值。香菇含有18種氮基酸，且含有多種生物活性物質，能顯著提高機體抵抗力。
###其它資料參考###1、材料：兩個鴨蛋，140清水和適量鹽（1克以上）。
2、放適量鹽并攪拌。
3、放干凈的水，用過濾器過濾掉上面的氣泡。
4、用塑料袋把它包起來，叉上幾個洞，這樣水蒸氣就不會滴進去了。這些洞是用來通風的。
5、先把鍋里的水煮開，然后把鴨蛋湯放進去。
6、15分鐘即可，時間可根據家里火鍋的大小調整，如果味道清淡，可以加些醬油。

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