最簡單的方法就是用耗油，醬油，鹽的1:2:1的比例調勻，然后放適量的糖，胡椒粉，和少許的料酒，調成一個腌制汁 。如果喜歡吃辣椒的朋友可以選擇在腌制汁里面放入辣椒粉，記住一定是辣椒粉比較好！然后用生姜拍一下和蔥，擠出一點汁或者少許的水弄點蔥姜汁，整個汁涂抹到整個雞的身子和內部 。然后切一下洋蔥，放到雞肚子里面 。最好把多余的腌制汁倒入雞身上 ， 然后在盆中腌制1小時-3小時以便入味 。如果有條件的可以適當的多腌制長一點時間 。
烤盤烤雞我們將腌制好的整雞拿出來，然后在烤盤上面鋪上錫紙 。然后把雞放到錫紙上面 ， 然后錫紙包裹整只雞 。用錫紙的作用就是讓整只雞受熱均勻，這樣烤出來的雞更香 。
將烤箱預熱180度 ?？局?分鐘，讓整個烤箱的溫度合適 。讓后放入烤盤和烤架 ， 把雞放入烤架，烤盤在下面可以接烤雞流出來的汁水 。然后將烤箱的溫度調高到200度，并且是上下溫度 。
時間先設置30分鐘 。當開始烤雞的時候，我們可以用蜂蜜少加一點水調成蜂蜜水 ， 等待30分鐘后，我們拿出烤雞，打開錫紙然后放到烤盤上面將蜂蜜水均勻的涂抹到雞的身上，然后再放入烤箱，可以把整雞放到錫紙上在烤盤上繼續200度烤制30分鐘 ， 我們在時間到15-20分鐘的時候就開始觀察雞肉身上的變化，如果出現表皮變脆或者金黃色的時候，將溫度調制170度左右，然后用余溫繼續烤制10-15分鐘，這個時候你就能聞到烤雞的香味了 。
而且這個時候烤雞的顏色會非常漂亮，雞肉又嫩又香 ， 而且還能保持一定的汁水 。
烤架烤雞其實烤箱除了烤盤烤雞，大部分烤箱擁有旋轉燒烤功能 ， 用這種方法烤制的烤雞表皮會更脆一些 。我們前面腌制的方式是一樣的，但是腌制幾個小時以后 ， 丟掉洋蔥，我們拿出來用吸油紙或者干凈的抹布 ， 稍微查一下雞肉表面的汁 。
然后把烤叉子穿好雞肉，最好用干凈的線稍微縫制一下，以免在旋轉烤的時候，雞肉掉下來 ?？鞠?80預熱2分鐘，后放入整雞到烤架，雞下面放入烤盤接油，然后把溫度不變 ， 調成旋轉烤，時間調制30分鐘 。這樣烤雞就會在烤箱旋轉烤起來 ， 然后等到半個小時后，用蜂蜜或者蜂蜜水均勻的涂抹到雞身上 。
觀察雞肉的表皮變化，當顏色金黃的時候，多烤10分鐘就應該熟了 ， 烤制時間大概在20-30分鐘，如果擔心沒熟可以用牙簽插一下雞肉，如果沒有血水，就證明熟了 。
這樣的烤雞烤起來味道很嫩 ， 而且有蜂蜜汁的烤制，顏色金黃 ， 非常的好吃 。
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