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七子茶餅青餅怎么喝( 五 )

生活百科七子


2、看湯色：俗話說：烏龍聞香 ， 普洱賞色 。取3-5克普洱茶放入壺中 ， 用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色 。普洱茶的湯色紅濃通透明亮，茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，隨著普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅 。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶 。
3、品滋味：主要是品嘗普洱茶湯 ， 聞其香氣，嘗其滋味 ， 要求甘甜、潤滑、厚重、陳香 。在這里，厚重是指茶濃稠而不淡?。?入口味覺香濃而不寡淡 。陳香是指普洱茶特有的醇香味，特別要區別于霉雜味，有霉雜味的茶是發酵失敗的茶，是不能喝的普洱茶 。普洱茶的香氣特點就是陳香顯著 。
4、查葉底：開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度 。葉質柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致的好 。若葉底無彈性、花雜不勻、發黑，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好 。五、普洱茶沖泡基本步驟：
1.普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水 ， 水溫以90oC~100oC沸水為佳 。
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具 。
3.投茶量：用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬?。?一般投茶6-8克 。
4.醒茶：沸水沖入泡壺（蓋碗）中，快速倒去（稱為醒茶） 。
5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間 。
6.分茶：壺中的茶湯倒入工道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中 。

七子茶餅青餅怎么喝

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