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蘸料水料怎么調好吃( 四 )

生活百科蒜泥


許多人覺得蒜香味受不了 ， 和一堆朋友一起聚餐 ， 說話的時候一口蒜味，有點尷尬呀，那么 ， 這款濃香麻汁蘸料很適合你們 。這款沒有加別的，就是加了一個腐乳，然后拿花生碎和芝麻調味，吃起來滿口香氣 。首先，把花生米搗碎，然后放到小碗里備用，把兩塊腐乳放到花生碎的碗里 ， 倒入辣椒油，麻汁，然后攪拌均勻 。最后根據濃稠程度，放入適量清水，再加入蔥花就可以了 。如果喜歡吃花生醬的朋友，可以把花生醬來代替麻汁，味道也不錯 。
第三種，鮮香小米椒蘸料 。需要準備小米椒，海鮮醬油，醋，糖 ， 蔥 。
這種蘸料比較鮮香，適合吃火鍋的時候吃，比較解油膩，吃起來比上兩種要清新 。首先，準備一個小碗，里面放入兩勺海鮮醬油，一勺醋，半勺糖，放入小米椒，然后加入適量的蔥花 。如果比較咸的話 ， 可以加入少量的水進行調味，吃起來更加好 。加糖可以提鮮，增加蘸料的味道 。

###其它資料參考###問題一：火鍋麻醬蘸料怎么做才好吃？1：完美的火鍋蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精 。各取適量加入開水攪拌即可 。
2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮姜8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油70～90、蝦0～33、火腿0～3、干貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170 。具體制作方法為待炒鍋燒熱后，放入色拉油 ， 油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開鍋后加入淀粉適量；最后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成 。它具有濃郁的廣東風味，甜而不膩 ， 淡而不寡 ， 清淡爽口，可用于廣東風味的火鍋蘸料 。
3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮姜8～12普寧豆醬190～210 芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90 蝦0～33火腿0～3干貝0～3香油130～142 芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170 將炒鍋燒熱后，放入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜 ， 炒出香味后加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開鍋后加入淀粉適量；最后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成 。
4：北京吃法：
麻將 ， 韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開 。愿意吃辣的還可以放一點辣椒油 。
5：臺灣吃法
一罐沙茶醬250克，放入2個雞蛋黃 ， 一些生抽，攪拌，就行了 。也特別好吃！
6：桂林豆腐乳1塊＋蒜茸（3－4瓣）加鹽若干，攪拌 。
植物油加熱，淋入即可
7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒面,少許味精.味道很不錯的,是云南口味(腐乳能換成云南鹵腐最好).
9：用香辛料煮水，冷涼后調等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好味?。ㄊ屎媳狽?，若南方使用不要加蒜泥）
問題二：火鍋蘸料怎么調最好吃喜歡吃辣就放點老干媽，辣椒油，骨頭湯，耗油，蔥 ， 姜蒜末 ， 不喜歡吃辣就放一點芝麻醬加一點甜面醬再加一點骨頭湯就行了
問題三：老北京涮羊肉蘸料怎么調好吃 。用菜花、芝麻醬、蠔油、鹽、等佐料根據個人口味酌量添加

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