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粘高怎么做好吃嗎

生活百科年糕

年糕有什么好吃的做法？？

粘高怎么做好吃嗎

文章插圖
年糕是東亞過年的一種傳統食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象征收入、職位或小孩子都一年比一年高 。
年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其后漸漸成為一種春節食品 。年糕主要成分為糯米，所以有胃病患者則不宜多食 。
食材主料： 糯米粉400g
輔料：大米200g
步驟1.我把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚
2.煮熟的大米飯放進保鮮袋里,保鮮袋上抹了點油
3.用搟面杖慢慢壓細
4.壓細后放進盆里，加入糯米粉
5.和成光滑的面團
6.然后 ， 將面團搓成長條
7.切成喜歡的長短后，壓扁
8.放籠屜里大火蒸二十分鐘即可
小貼士：
1.輔料用梗米粉會更好，但是大米比較常見，而且大米煮熟再再碾細之后也很粘 。
2.如果想要吃特別軟糯的年糕，可以用全糯米做，全糯米做出來的年糕適合煎著吃 。
很多人家里的團年飯上 ， 都少不了年糕 ， 試著做一做吧！
希望每一看到的人都“ 年糕 ， 年糕，年年高 ”！
把糯米炊熟，放入臼中 ， 舂出來的就是年糕了 。也不只是在過年才吃，當今一年四季都有年糕出售 。
上海人最愛吃年糕，南貨鋪中有真空包裝的出售 ， 也有浸在水中的 。據上海朋友說，還是浸水的比較好吃 。
最普通的做法是用來炒，加肉絲、雪里紅和毛豆炒之 。年糕本身無味，配料不下重手是不行的，當今的人愛吃得淡一點，年糕就沒有從前的好吃 。舊菜，都是大油大咸的，炒出來的年糕，才特別美味 。
到了大閘蟹推出的時候，用五月黃蟹來炒年糕，算是很高級的菜了 。
想不到有其他省的人以年糕入饌，日本人倒是甚么都派上用場 。每到日本新年，一定有相撲手舂年糕的風俗習慣，他們對年糕的重視，尤甚中國人 。
最普通的吃法是在街邊，小販們把一塊塊乾年糕放在炭爐上烤，烤到起泡時淋上豉油，那股香味傳來 ， 沒人抵抗得了，一定掏錢買一塊來吃，尤其是在寒冷的夜晚 ， 加了一片很薄的紫菜，日本人已當是天下美味了 。
【粘高怎么做好吃嗎】 有時他們也把年糕捏成圓形，放兩個在紅豆沙中當甜品，叫為「夫婦善哉」 。這種甜品下大量的糖，不甜死人不罷休，沒有那兩粒無味的年糕來中和，一定鬧人命 。
海鮮煲中也放年糕，日本的年糕很容易煮爛，和中國的不同 。我們去吃日本砂鍋 ， 總把年糕煮得稀巴爛 。
韓國人也吃，他們做的和中國的比較接近，硬度也相若，喜歡像日本人入煲煮 ， 加大量泡菜，就此而已，是老百姓吃的 。
有錢人加牛腸、牛肚，但也少不了泡菜，韓國菜沒有泡菜就不成菜了 。更富有的加魚、蝦、鮮魷類，年糕煮久了入味，是可口的 。
當今的新派年糕 ， 已加了紅蘿卜，所謂的甘筍汁，是紅色；又加菠菜汁 ， 綠的；有些加玉米、加芝麻 ， 甚么都加，像蛋糕多過年糕，已失去吃年糕的意味 。
自制年糕“ 孩子特別愛吃年糕 ， 外面買的又不放心，于是自己在家學著做，挺簡單的 ?！?br /> 備好食材（糯米粉和粘米粉放在一個碗中）
把糯米粉和粘米粉拌勻后再拌濕（邊拌邊搓成小顆粒狀），用手試試濕度，手一抓成團，一搓就碎開
蒸鍋鋪入紗布，將拌好的面粉放進去蒸20分鐘
蒸熟后拿出來，涼至不燙手時放進面包機攪拌15分鐘

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