煸炒，著色，改文火，著色勻稱后，大家放進二勺郫縣豆瓣醬，和適量火鍋料，把切好的配料裝進去，邊翻炒郫縣豆瓣醬，傳出醬味 。添加冷水 ， 水需吞沒過過度雞脯肉 。大火燒開 ?；痖_后調至文火，大家添加少量鹽，少許，一定要少許由于郫縣豆瓣醬和火鍋料內有咸味了 。放過多鹽會咸 。然后放入適量味精 ， 雞精 。假如嫌炒糖色色調較淺得話，能夠放一些老抽上色 ， 添加調味品后 ， 火改文火 ， 蓋上鍋蓋，燉至10到15min 。
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