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怎么做孜然橄欖( 二 )

生活百科橄欖


###其它資料參考###材料：青橄欖2斤、白砂糖或冰糖2斤、醋2瓶 。
1、將青橄欖洗干凈了，然后撈出來 ， 晾干水分 。
2、然后就是用干凈的袋子包住了，再用鐵錘砸 。
4、我們就是按照一層糖一層橄欖裝入到罐子里面 。
5、就是將白醋放入，一定是要將橄欖淹沒了 。
6、然后就是用保鮮膜封住了，將蓋子蓋上，然后在冰箱里面放半個月就是可以食用了 。
糖醋橄欖功效與作用
醋和橄欖相信大家都是再熟悉不過的了，在日常生活中我們每天幾乎都是會用到醋的 ， 醋對身體是有很多很好的功效的，能夠幫助我們很好的促進胃部的消化，對于降低血脂有很好的作用 。橄欖可以很好的幫助身體降毒 ， 也是可以用來很好的利咽潤喉，橄欖醋對于我們的身體健康來說是一種很好的食物了，對于一些小孩子來說有很好的作用和效果，可以幫助很好的開胃，而且女性朋友食用一些能夠很好的幫助美容養顏 。
1、利咽喉
大家如果是有喉嚨不舒服的狀況，大家就是要適量的食用一些橄欖，對于咽喉的健康非常的有幫助 。橄欖里面含有一定量的鞣酸，而且還含有揮發油，這些對于我們咽喉都是非常有幫助，咽喉是比較容易出現腫痛發炎的狀況，所以可以食用一些橄欖能夠幫助很好的改善 。
2、生津解渴
橄欖里面是含有比較多的苷酸，而且橄欖里面也是含有一定的水分和營養 ， 我們食用一些橄欖也是有很好的生津止渴的作用，所以在夏季的時候 ， 就是很適合食用橄欖了 。
3、解毒
我們食用橄欖是可以很好的幫助身體排出一些毒素，因為橄欖里面是含有鞣酸和香樹脂醇，具有一定的解毒的功效，大家如果是有食用河豚中毒問題，就是可以適量的食用一些橄欖 。
4、安神
我們現在的生活是比較緊張的，而適量的食用一些橄欖是可以幫助很好的安神，橄欖的口感是很好的 ， 對于我們的身體好處也是有很多的，所以大家可以經常的適量食用一些 。
###其它資料參考###橄欖有一種腌制方法 。
材料：青橄欖2斤、生姜一大塊、鹽200g、白砂糖100g 。
步驟：
1、清洗青橄欖 。
2、用臼子搗青橄欖，正反各錘一下，使其裂開，到核肉不分離 。
3、一次兩顆一起搗，效率高過一次幾顆 。
4、兩個人配合搗效率比較高 。一個負責一次扔兩顆進去，另一個負責搗和拿出來 。
5、一塊生姜用臼子搗成絲 。
6、將搗好的生姜，和鹽 ， 糖一起放入搗好的青橄欖中，用手攪拌均勻 。
7、腌制一晚，次日攤開 ， 分布均勻地曬 。
8、曬了一天后，顏色變了，還有水分 ， 次日，繼續曬 。
9、徹底曬干呈褐色 。裝瓶，干燥保存 。一年內使用完最佳 。

###其它資料參考###一、腌制青橄欖要選新鮮，圓潤飽滿 ， 形態完整的青橄欖，這樣有利于在腌制的時候，容易去除帶有黑點的青橄欖 ， 去除之后用清水把橄欖洗干凈，然后將洗干凈的橄欖瀝干水分，瀝干水分可以用干凈的毛巾擦干，也可以在太陽底下曬干或者風干，在太陽底下嗮的時間不要過長，容易把青橄欖曬蔫
二、腌制青橄欖需要用鹽水腌制，把水燒開，把食用鹽放在開水里，腌制青橄欖所需的鹽水水與鹽的比例大約為4：1,煮好鹽水之后把鹽水放涼，切記放在開水里的鹽要不沾油的，一旦使用沾上油的鹽水就會導致橄欖腐爛 。
三、腌制青橄欖的容器要清洗干凈 ， 然后用干凈的毛巾把容器擦干凈，保持容器內沒有水，注意不能讓容器內沾油 ， 容器最好用酒清洗下，腌制青橄欖最佳容器為雙口壇子 。

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