東北撈飯的做法？
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天天吃米飯，一般都是煮著吃，今天米飯換個做法，先將米飯煮五成熟，米湯濾到米湯盒里，最后米飯被蒸熟，這就是撈飯的做法，這樣做出的米飯口感比一直煮出的米飯更好吃哦，下面來看看做法過程 。
撈飯的做法
1.
將大米淘洗干凈放入巧釜電飯煲甑鍋里 。
2.
將水倒入三腳釜中 ， 水量在4.5刻度，將甑鍋放入三腳釜中，這水量做出的米飯有點松軟，如果喜歡硬一點的口感，再酌情減少水分 。
3.
將三腳釜放入電飯煲中，蓋上鍋蓋 ， 插上電源 。
4.
默認米種、口感適中，按下低糖飯按鍵 。
5.
程序開始煮飯，大約40分鐘 ， 熟后再燜10分鐘左右 。
6.
米湯瀝到下面的米湯盒里，大米煮至五成熟，經過煮、濾、洗、蒸四步，將大米中有促成脂肪生長及血糖升高的支鏈淀粉溶出，瀝出糖分，降低米飯含糖量 。
7.
米湯也可以用來和面包餃子、做饅頭、搟面條等 。
8.
米飯粒粒分明格外香 ， 家人夸好吃 。
撈飯成品圖
烹飪技巧
低糖米飯適合糖尿病人和減肥人群 。
大米1000克淘洗兩遍，瀝干（我這個量是夠一家四口吃兩頓飯，一頓粥的量，早上撈好飯，剩余米湯留些飯粒熬粥，米飯分兩個盆裝，中午蒸一盆 ， 晚上蒸一盆 ， 這樣吃起來就跟現撈的米飯一樣） 。
準備漏勺一個 。
網眼篩一個（沒有就用普通搪瓷盆，搪瓷盆傳熱快 ， 易熟） 。
屜布一塊 ， 浸濕攤在網眼篩上 。
鍋里水燒開 。
倒入大米，用鍋鏟鏟動鍋底 ， 防止糊鍋，直到再次開鍋 。
煮至大米半熟（用手捏一下只剩米心沒熟即可，千萬不要煮到全熟，那樣飯就不好吃了）
用漏勺把米飯撈出控水（剩余的米湯可以留起來喝，很甘甜，或者留一些飯粒在鍋里熬粥 ， 口感特別好） 。
倒入網眼篩里 。
另起鍋燒開水，放入架子 。
把米飯放入鍋中 。
蓋上鍋蓋，大火蒸約20分鐘 。
用筷子扎一下，能一下輕松到底則表示飯蒸熟了 。
香噴噴的撈飯出鍋了 。
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1、做法一
大米加入上湯上籠蒸蒸熟；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內，另盛一碗米飯同魚翅一起拌勻上桌即可 。
2、做法二
做撈飯 ， 水一定要多，比平時電飯鍋做要多出2.5~3倍，米煮到裂開口(出飯的軟、硬控制關鍵，硬:米裂開即撈起來，軟:略多煮半分鐘，米湯粘稠的話，還有再加點水)，就可以撈起來控干，然后倒進鍋里(電飯鍋也一樣)小火燜10來分鐘即可 。
3、做法三
【怎么做粥撈飯】
大米洗凈備用 。鹵汁撈去姜蒜，倒入米粒，并添加一點兒清水 。啟動電飯鍋的煮飯功能 。煮好的米飯讓它歇幾分鐘再開，打開的米飯真的是很香 。
###其它資料參考###把水燒開，洗好的米放進去煮 ， 七八分熟的時候撈出來 ， 放盆里，再隔水蒸到熟透 。米湯可以燉菜或干別的，喝也可以
但是這種方法因為米的營養損失比較大，而且現代化的電飯煲比較普及，很少有人撈飯了 。
將大米泡半個小時 。鍋里放入大量的水，等水開后再將米放入鍋里，不停的攪動 ， 直到再次開鍋 。
等到大米煮到吃起來有一點硬心為宜，立即將大米撈出 ， 放到屜布上再蒸 。等鍋里的水開后15分鐘后，關火，水撈飯就做好了 。
