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怎么做鱈魚寶寶愛吃( 二 )

生活百科鱈魚


3.取出鱈魚，加入菠菜碎并淋上生抽，充分搗碎即可 。
三、清蒸銀鱈魚的做法
用料：李錦記的蒸魚豉油，姜和蔥是必備的 ， 料酒看個人喜好
做法：
1. 銀鱈魚解凍后，洗凈備用 ， 如果喜歡用鹽和料酒的可以涂在魚上腌制一會，我是不喜歡 ， 而且李錦記的蒸魚豉油有足夠的咸度 。
2. 姜切片，蔥切絲，姜鋪在盤子上，將銀鱈魚放在姜片上，在上邊撒一點蔥 。
3. 蒸鍋放入足夠的水 ， 大火加熱，直至水開，冒出蒸氣，將裝好魚的盤子放入 ， 蓋上鍋蓋 ， 計時7-8分鐘 。
4. 時間到后關火 ， 悶上5-10分鐘（很關鍵呦） 。
5. 開蓋 ， 取出盤子，倒掉多余的水分 ， 倒入豉油 。
如果喜歡味道重些的也可以在悶之前澆入豉油 。
四、喂寶寶吃的鱈魚做法
用料：鱈魚一塊.姜絲少許,麻油.
做法：
1. 超市買鱈魚塊數塊 ， 一般都給切好成段了 ， 可以挑小一點的，建議不要買太多，因為雖然是冰凍的，但寶寶吃的東西還是越新鮮越好 。
2. 將鱈魚放在小碗中,把姜絲撒在上面，可以除腥味，寶寶吃最好什么佐料都不用，因為是海魚，本身會有淡淡的鹽味，大人吃就可以出鍋后撒點鹽和味精、撒蔥花 。
3. 放入蒸鍋，大火蒸，水開后再蒸大約三到五分鐘，火侯要靠自己掌握，看到魚肉和骨頭分離，已有湯汁兒，感覺已熟就行 。
4. 出鍋 ， 放一兩滴麻油 。
這樣,美味又有營養的蒸鱈魚就做好啦!是不是步驟和蒸雞蛋差不多,而且比蒸雞蛋還簡單啊!
五、胡蘿卜鱈魚粥
材料：鱈魚、胡蘿卜、粳米
做法：鱈魚去骨，胡蘿卜切末煮熟，放入米粥攪拌 。
六、薯泥魚肉糕
用料：土豆——含有多種維生素和微量元素；鱈魚——含有豐富的蛋白質和維生素A、維生素D
做法
1. 土豆削去外皮，清洗干凈，切成大塊 ， 放入蒸鍋中大火蒸至熟軟 。
2. 鱈魚清洗干凈，放入小煮鍋中，加入適量冷水（水量以沒過魚肉25px即可） ， 大火煮熟，撈出 。
3. 將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中 ， 用勺背均勻地壓碎成泥 。
4. 取2茶匙（10ml）煮鱈魚的魚湯倒入土豆、鱈魚泥中，用勺子輕輕地攪拌均勻成黏稠狀即可 。
延伸閱讀：鱈魚的營養價值
鱈魚（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產 ， 在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的'營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高 。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高 ， 而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉 。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命 。在葡萄牙，每年都有“鱈魚文化節” ， 城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館 。據說，當地至少有365種鱈魚的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚” 。做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然后放進蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾 。除了蒸著吃以外，烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法 。至于腌制的鱈魚干 ， 更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛 。這種鱈魚干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用 。它又咸又硬，卻正是葡萄牙人的傳統食物 。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品 。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點 。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核 蛋白 ， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸 ， 其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收 ， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等 。

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