問題十：雀巢淡奶油怎么用手動打蛋器打發關于你的問題回答如下： 1.淡奶油用電動打蛋器一般3-5分鐘就可以打發 ， 具體用時需要根據淡奶油的品牌和打發時溫度決定 。2.如果手動打發淡奶油，我個人認為基本不現實 ， 很難打發 。3.還有一種制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那種，叫植脂奶油 。它價格低廉，性能穩定，打發量大，保質期長，你可以考慮使用 。淡奶油打發方法 淡奶油打發之前是液體的，比牛奶更稠的狀態，打發之后，就是我們平時看到的生日蛋糕上的奶油的樣子 。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸 。這種奶油非常好打發，可以用來裱花 ， 但是口感、口味明顯不如動物奶油天然、良好 。你可以從外包裝上看出是什么淡奶油 。用料 淡奶油 適量 砂糖（非糖粉） 適量 如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間 。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下 。打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發 。把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水 。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了） 。剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘 。然后慢慢加入糖，高速打發2分鐘 。（圖為打了2分鐘之后的狀態，感覺有一點點稠了 。） 打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可 。此時淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能流動 ， 用勺子一刮，出現細滑的表面 。這個過程大約在5分鐘以內 。（圖中又打了2分鐘 ， 這個時候已經很稠了，也比較光滑，其實可以算打發好了，可以再打30秒到1分鐘 。） 打發超過5分鐘后，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了 。
###其它資料參考###一般奶油質量好，有專業技術的，應該五六分鐘可以打發 。慢的十五六分鐘應該也差不多 。手動打發淡奶油比較費勁 ， 用電動打蛋器一般3-5分鐘就可以打發，比較省時省勁 。
另外 ， 奶油在使用前在用前最好要冷藏上12個小時，把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時 ， 或冷藏3-4小時，將淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水 。（隔冰水就是下面再罩一個盆，里面放上冰塊和水，保持低溫有助于打發淡奶油 ， 打發奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏） 。打發淡奶油最好加糖粉 。還有一點挺重要的，就是奶油最好沒過打蛋頭一半以上 。
###其它資料參考###很多人都特別喜歡吃甜品，奶油大概是做甜品的時候用到最多的一種東西 ， 尤其是做生日蛋糕的時候，奶油更是必不可少 ， 但是在自己做蛋糕的過程當中打發奶油，可以說是一項技術活，如果打的太稀 ， 奶油無法成型，就無法進行后續的裱花工作，但是如果打發過度的話，有可能會導致水油分離，那么打發奶油一般都需要打多長時間呢？
其實打發奶油根本就沒有一個標準的時間，因為市面上存在著各種各樣的奶油 ， 打發程度所需要的力度都不一樣，而且根據奶油的數量和你添加糖的多少 ， 乃至于奶油本身的溫度以及打蛋器的速度，打發所需要耗費的時間也不一樣，所以沒有具體的時間，只能憑借著自己的感覺來判斷，所幸任何品牌的淡奶油打發所需要的程度都是一樣的，只需要在打發的過程當中仔細觀察，等奶油黏稠到不能流動 ， 出現直立的三角，不會歪頭，這樣的狀況就說明我們已經打發完成 。
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