關于用露水泡茶的問題？
文章插圖
我感覺不能喝 。露水中含有灰塵、細菌~~~~ 。必須經過特殊的處理后才能用 。
“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美” 。它說明茶與水的關系至深，談茶就要論水 。明代許次紓在《茶疏》中說: “精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也” 。清代張大復在《梅花草堂筆談》中也說:“茶性必發于水 ， 八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水 ， 試十分之茶，茶只八分耳” 。說在茶與水的結合體中，水的作用往往會超過茶，這不僅因為水是茶的色、香、味的載體；而且飲茶時 ， 茶中各種物質的體現，愉悅快感的產生，無窮意會的回味，都是通過水來實現的；還有茶的各種營養成分和藥理功能，最終也是通過水的沖泡 ， 經眼看、鼻聞、口嘗的方式來達到的 。如果水質欠佳，茶葉中的許多內含物質受到污染 ， 人們飲茶時既聞不到茶的清香，又嘗不到茶味的甘醇，還看不到茶湯的晶瑩，也就失去了飲茶帶來的好處 ， 尤其是品茶給人帶來的物質、精神和文化享受 。近代，不少茶學工作者曾對宜茶水品作過分析測定和試驗比較 。以浙江杭州為例，經理化檢測和開湯審評，結果表明: 以虎跑泉水和云棲水最好 ， 西湖水、錢塘江水次之；城市天落水和自來水再次之，城市井水最差 。
下面，我們分別就山泉水,江、河、湖水,井水,自來水,純凈水論其水品 。
山泉水
山泉水大多出自巖石重疊的山巒 。山上植被繁茂，從山巖斷層細流匯集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清凈晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮 。
但也并非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的 。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此 ， 對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了 。江、河、湖水它屬地表水，含雜質較多 ， 混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果 ， 但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地 ， 污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水 。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例證 。唐代陸羽在茶經中說: “其江水，取去人遠者” 。說的就是這個意思 。唐代白居易在詩中說:“蜀水寄到但驚新,渭水煎來始覺珍”，認為渭水煎茶很好 。唐代李群玉曰: “吳甌湘水綠花”，說湘水煎茶也不差 。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說:“黃河之水,來自天上 。濁者土色，澄之即凈 ， 香味自發” 。言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇 。這種情況，古代如此 ， 現代也同樣如此 。
井水
屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高 。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境污染，用來沏茶，有損茶味 。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶 。唐代陸羽茶經中說的“井取汲多者”，明代陸樹聲煎茶七類中講的“井取多汲者，汲多則水活”，說的就是這個意思 。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明 ， 滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源 。福建南安觀音井，曾是宋代的斗茶用水，如今猶在 。
自來水
它含有用來消毒的氯氣等 ， 在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質 。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味 。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發后再煮沸沏茶，或者采用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水 。
相關經驗推薦
- 多囊卵巢吃鹿胎膏管用嗎 單純中藥治療效果有限！
- 雞蛋肉卷 蒸多久
- 多囊卵巢綜合癥可以喝豆漿嗎 多囊卵巢綜合癥喝豆漿有用嗎
- 女的腰疼是怎么回事 經常腰痛的原因
- 怎么做炒粉絲視頻
- 2022寧波奉化尚田社區云醫院就診適用方式+費用報銷
- 土霉素治療鴨什么病 鴨病的防治和用藥
- 有機紅茶英文怎么說
- 鴨白痢怎么治療方法 小鴨子白痢怎么治
- 怎么做炒土豆絲好吃