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怎么煮蓮子綠豆糖水( 二 )

生活百科綠豆


做法
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用 。
2.鍋置火上，放入適量清水 ， 放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟 ， 放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可 。
解毒綠豆
原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵 。
解毒綠豆湯
制作：
先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止 。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮 。把青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁 ， 分成10份 。接著將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可 。
特點：
這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑 ， 為夏令消暑佳品 。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳 。
4制作方法編輯
中醫建議：若實現綠豆湯
綠豆湯的不同作法(17張)
的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開后7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用 。
方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火 ， 當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水 ， 蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘 ， 待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可 。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水 ， 旺火煮40分鐘 。
方法三： 將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛 。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛 。
方法六：先把綠豆淘洗干凈 ， 瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時 ， 添加滾開水 ， 并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘 ， 撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯 。
###其它資料參考###廣東糖水做法一，竹笙蓮子綠豆糖水
材料
"綠豆 70克","竹笙 6克","蓮子 30克","無花果 20克","蜜棗 30克","冰糖 適量",
做法
1:蓮子和無花果泡2小時后洗凈
2:蜜棗和去皮綠豆洗凈即可待用 ， 竹笙去掉外面那層網狀羽毛及根部，用溫鹽水泡15分鐘后洗凈切段；
3:所有材料放入鍋中（除竹笙） ， 加2.5L左右的水，大火煮開后 ， 調最小火煮45分鐘，后加入竹笙和冰糖（自備）進去煮15分鐘即可
4:一道清熱解毒甜湯竹笙蓮子綠豆糖水就煲好啦~
做法二，木瓜雪耳糖水
材料
紅棗10粒，雪耳1朵，木瓜半個 ， 糖適量
做法
1.電高壓鍋壓雪耳紅棗15分鐘，雪耳很軟很出膠，自然消氣后 ， 加入木瓜煮10分鐘 。
2.加糖 。OK！
做法三，粵式甜品雙皮奶
材料
蛋清：3個
白砂糖：60g
牛奶：550g

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