清蒸粉絲蚌多久 _粉絲_經(jīng)驗(yàn)啦

貴妃蚌蒸粉絲怎么做？

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貴妃蚌蒸粉絲用料
貴妃蚌每人一只或以上
粉絲1-2 把
蒜蓉適量
醬油：水1:3 或者1:4
香菜/ 蔥適量
熟油適量
貴妃蚌蒸粉絲的做法
粉絲用溫水泡軟，這里要用溫水，不可以冷水.冷水泡出來的粉絲比較硬，蒸的時(shí)候比較長.溫水泡的才會(huì)軟.
貴妃蚌可以叫師傅幫開，或者自己開的話就要用開蠔刀或者菜刀撬開. 把里面肉割出來.所有黑色的肚子的都不要. 那些薄膜東西都不要.然后就把表面滑滑的沖洗掉，可以再洗一次確定沒沙子就可以了.
2-3 顆蒜瓣切末. 碟子先抹點(diǎn)油再放粉絲，不然的話粉絲粘著很難洗的.泡好的粉絲放碟子，不用特意擰干水.
粉絲鋪底，貴妃蚌太大塊的切小點(diǎn)，鋪在粉絲上.如果貴妃蚌比較多的話就建議碟邊可以鋪厚點(diǎn)，中間不要鋪太厚.不然的話熟的不平均. 撒上蒜蓉.蒸鍋大火水開后就可以放進(jìn)去蒸了，轉(zhuǎn)中火蒸 5 分鐘左右就好了. 如果貴妃蚌比較少，就減點(diǎn)時(shí)間.
顏色變白了就表示熟了.蒸的時(shí)候準(zhǔn)備醬油水，就是1 份醬油， 3-4 份水（喜歡咸點(diǎn)的就3 份水，我通常是4 份，淡了可以加醬油，咸了就沒救了）.水要熱水，不然澆到貴妃蚌里就冷了.
撒上香菜/ 蔥，澆上熟油就可以上桌了.

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用料
粉絲1把
蒜7瓣
生抽1勺
白砂糖1撮
清水1勺
蔥適量
象拔蚌4只
食用油適量
蒜蓉粉絲蒸象拔蚌的做法
先將綠豆粉絲在冷水里泡軟
【清蒸粉絲蚌多久】在市場買好象拔蚌，順便切開。洗凈象拔蚌內(nèi)臟，用刷子刷干凈外殼，用牙刷也可以。
把粉絲放在象拔蚌肉底下。
把蒜頭切碎，越碎越好，最好能用工具制成蒜蓉，沒有工具就切很碎。
鍋內(nèi)燒熱油，小火翻炒蒜蓉，不用炒太久，炒到香味出來就好。然后都淋在象拔蚌上。在象拔蚌中間放一點(diǎn)蔥花
在碗里加入一勺生抽，再加入一小撮白砂糖和半勺清水。調(diào)好后淋在象拔蚌上，最好在粉絲上，讓粉絲吸收。
在鍋內(nèi)放水，水燒開將象拔蚌放在上面蒸5,6分鐘。看顏色判斷熟的程度。
小貼士
蒜頭最好多一點(diǎn)，這樣味道好一些。象拔蚌最好平鋪在盤子上，這樣粉絲可以吸收到汁液。

###其它資料參考###粉絲貴妃蚌
1.貴妃蚌洗凈, 記得把啡黑色的內(nèi)臟切去不要
2.粉絲用水浸至軟身, 瀝干水分及剪碎, 備用
3.指天椒及青蔥切成粒狀, 蒜頭切成蓉, 備用
4.把浸軟瀝干水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上, 用大滾水蒸3-4分鐘
5.隔去碟中多余的水分, 灑上指天椒及蔥粒, 下蒸魚醬油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌
###其它資料參考###蒜蓉粉絲蒸象拔蚌的做法步驟
1. 1、象拔蚌開邊洗凈裝盤！2、蒜蓉剁碎，3、鍋內(nèi)放油燒紅加蒜蓉炒香，加少許蠔油、蒸魚醬油一起炒香盛起！
2. 粉絲開水燙軟！剪短！放到象拔蚌上，粉絲上面再放炒好的蒜泥
3. 開水下鍋蒸4分鐘！起鍋撒些蔥花！淋些蒸魚醬油！另燒熱油淋上象拔蚌！開吃！
###其它資料參考###用料
貴妃蚌3只姜5g粉絲適量酒5ml鹽一小勺豆豉可加可不加
步驟 1
貴妃蚌打開，剝離殼，洗干凈，各臟器剪開，有個(gè)黑沙囊是不能吃的，其他都能吃。
步驟 2
將粉絲泡號(hào)放殼里，放上蚌肉，加上蔥，倒上酒，在殼邊放上鹽。鹽直接放肉上，會(huì)使肉汁減少水分，放殼邊，等蒸時(shí)候出水分會(huì)自然化解鹽。