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青蝦在油鍋里炸多久( 三 )

生活百科青蝦


步驟:
（1）食材：洗凈的苦瓜、熟蝦爬子肉 。
（2）把苦瓜從中間切開，把瓜里的瓤去掉 。
（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片 。
（4）鍋里放入水燒開，把苦瓜片用開水焯一下 。
（5）用涼水過涼撈出，瀝干水分 。
（6）跟蝦爬肉一起放入盤里 。
（7）鍋里放油燒熱 。
（8）放入花椒炸出香味，再放入干紅辣椒炸成深紅色 ， 關火 。
涼拌苦瓜蝦爬肉的做法步驟99.花椒、辣椒撈出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入鹽、味精拌勻即可 。
小貼士
苦瓜不能生拌 ， 必須用開水焯一下，才能拌食 。

###其它資料參考###1、龍蝦要油炸5分鐘左右才熟，將龍蝦清洗干凈，鍋里倒入適量油，燒熱 ， 油溫在七八成熱的時候將龍蝦放入，大約炸5分鐘左右，期間用鍋鏟翻拌幾下，有利于油溫均勻炸透小龍蝦，炸制龍蝦顏色變得橙紅鮮艷，香味四溢即可撈出 。
2、從蛋白質成分來看 ， 龍蝦的蛋白質含量為百分之十八點九，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，龍蝦的脂肪含量僅為百分之零點二 ， 不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多 ， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成 ， 易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用 。
###其它資料參考###主料：大蝦配料：
面包渣
黑胡椒
鹽
淀粉
雞蛋
1.鮮蝦去殼，留最后一節和尾巴 ， 這樣炸出來好看 。
2.去殼的蝦肉加鹽和黑胡椒 ， 拌均勻放入冰箱2小時，不要蓋蓋，這樣水分會去除一點 。
3.準備干淀粉、蛋液、面包渣，可以開始做了 。
4.鍋中放好油，蝦仁依次蘸：干淀粉--蛋液--面包渣，之后下油鍋，中火炸至表面金黃就哦了 。小帖士：
蝦是很好熟的一種食材，不必擔心不熟，只要面包渣變成金黃色 ， 蝦肉就絕對熟了 。
###其它資料參考###1、食材：小河蝦1斤、淀粉一大勺、油半鍋、杭椒1個、椒鹽一小勺 。
2、小河蝦先用水洗干凈，然后把淀粉撒在托盤里面，河蝦瀝水后放在掃滿淀粉的托盤里面，稍微用勺子攪拌一下，讓淀粉把河蝦的水吸干，然后把沾著淀粉的河蝦挑出來放盤里備用 。
3、把炒鍋放在火上加熱，鍋干后倒入半鍋食用油，等油熱后，把河蝦倒入鍋中炸，河蝦可以先倒一半 ， 炸到金黃色后，撈出 ， 然后倒入另一半，同意等到炸出金黃色撈出 。
4、將杭椒洗干凈后切成細的辣椒圈 ， 把辣椒圈跟椒鹽放入炸好的蝦中，攪拌均勻就好了 。
###其它資料參考###食材用料
酥炸小青蝦的做法
1.青蝦洗凈控水，均勻撒入適量鹽和黑胡椒粉，再控水腌制30分鐘，同時準備調料粉（在面粉中加入適量鹽和胡椒粉組成），腌制時間到，均勻撒入調料粉并拌均勻，（若水汽多可再晾干一些）
2.鍋中油已加熱到蔥葉焦黃 。
3.快速放入適量調拌好的青蝦，炸酥（鍋中蝦顏色不要過重，否則撈出后就過火了）
4.撈出控油晾干 。（主食最好配新烙的大餅）
###其它資料參考###主料:青蝦250克 。
輔料:韭菜200克小麥面粉50克 。
調料:花生油60克料酒15克鹽3克味精1克椒鹽25克 。
折疊編輯本段烹制工藝
1、將青蝦剪去須、腿 ， 洗凈
2、青蝦放在碗內，加料酒、鹽、面粉和少量清水，調成厚糊

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