蔥姜蒜切碎備用 。
起鍋燒油，加入花椒粒炸出香味后撈出倒掉，加入肉片翻炒變色加入蔥姜蒜繼續翻炒 。
加入螺絲椒翻炒至變軟 ， 再加入老抽、生抽、鹽、雞精繼續翻炒 。
出鍋前加入少許醋，翻炒幾下裝盤 。
小貼士
喜歡吃辣的，螺絲椒也可以不泡水 。
###其它資料參考###開胃螺絲椒的做法
1.
螺絲椒要選擇顏色深綠的 ， 手感比較硬的，越硬越新鮮 。
2.
將螺絲椒洗干凈 ， 去掉蒂 。
3.
用刀在辣椒身上拍幾下，來來回回多拍幾次，將辣椒拍松開裂后切成段 。
4.
鍋里放油，大火加熱后將辣椒倒入鍋中，大火快速翻炒大約一分鐘 ， 辣椒片的切口微微變軟，加鹽調味 ， 迅速出鍋 。
5.
生炒辣椒的口感是脆脆的，事先拍出了裂口，所以非常入味，是一道好吃的美容菜哦，愛美的你們一定要多吃 。
開胃螺絲椒成品圖
烹飪技巧
1、這道生炒螺絲椒，在辣椒的選擇上要根據自己的承受能力來，我特別推薦大家用螺絲椒，皮薄肉多，汁水豐富，微微的辣味 ， 一般人都可以接受 。
2、辣椒越是新鮮，汁水越多，口感越好 ， 拍的時候哦稍微用力點，辣椒表面出現微微的裂縫，炒起來會更入味呢 。
3、為了保留辣椒中的維生素 ， 炒制的時間一定不要太長，切口的地方微微變軟就行了 。這樣做出來的辣椒口感爽脆，超級開胃 。
###其它資料參考###準備食材，螺絲椒、豬肉以及各種調味料 。
切好這些食材 。
鍋中大火燒熱，倒油，油熱后，倒入大蒜爆香，之后倒入螺絲椒 。
改中火，翻炒5秒左右，倒入豬肉 ， 進行翻炒 。
倒入適量二鍋頭白酒、醋、生抽，炒至豬肉微微冒油時，倒入切好的螺絲椒 ， 翻炒 。（這時，生抽可以少放點 。）
【炒螺絲椒怎么做好吃】轉大火，繼續翻炒 ， 待辣椒變軟時，加入少量生抽和適量鹽，翻炒5到8秒左右后，關火，裝盤 。
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