荸薺煮水怎么做好吃 _荸薺

水煮荸薺的最佳吃法和做法教你怎么吃水煮荸薺？

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1、做法：
（1）用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
（2）將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺。
（3）直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃。
（4）待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
（5）晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時削皮即可。
2、吃法：
（1）荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
（2）荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
（3）收汁后荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜于手抓。

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用料
主料
荸薺300克
調料
水
適量
水煮荸薺的做法
荸薺既可作為水果，也可作為蔬菜，小寒時季是荸薺最甜的時期，春天的荸薺算晚收的了，但品質好的荸薺依然甜脆。最常見的荸薺的做法莫過于水煮，清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的荸薺爽脆多汁，煮熟的荸薺甜糯溫胃，但荸薺性寒，無論生的熟的均不易多吃。
每年正月里，江西的許多家庭都會煮上滿滿一缽的水煮荸薺，與花生糖果擺放在一起作為待客拜年的水果點心。這種習俗延續至今。
材料圖：
1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水
2.將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺
3.直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃。（注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣?。?
4.待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物
5.晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時削皮即可
烹飪技巧
1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁后荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜于手抓。

###其它資料參考###水煮荸薺放什么？
水煮荸薺只需要清水和荸薺，其它什么都不需要加。
1、先將荸薺用水洗干凈，因為荸薺是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖為二（垂直方向），再用小刀順半圓方向將根須均刮掉，特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點點摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因為它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。
2、煮荸薺的水量無規定，當然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋里“悶”上一小時，讓湯質更“濃” 。