小蔥雞蛋餅的做法？
文章插圖
香蔥雞蛋餅是一種以雞蛋為原料的食物，口味是香脆 。
工藝：煎
口味：家常味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.食材準備：面粉40克、香蔥20克、雞蛋3個、鹽3克、味精1克、10克水
2.香蔥洗凈，切成末，備用
3.雞蛋磕入盆中，加入鹽、水和味精
4.打蛋器攪拌均勻
5.把面粉倒入盆中
6.打蛋器攪拌均勻，此時的面糊是比較稀的，提起筷子面糊成細小的線狀往下流
7.加入香蔥，用筷子攪拌均勻
8.不粘鍋稍做預熱，刷上一層薄油，轉中小火
9.倒入雞蛋面糊鋪平 。（倒好以后不要動）
10.大約2分鐘以后 ， 餅的底部已經熟了，此時輕輕晃動鍋，餅會離開鍋底
11.翻面繼續把另外一面煎熟即可
12.出鍋后依據自己喜好進行改刀，香脆的香蔥雞蛋餅就可以美美的享用啦
烹飪小貼士：
攪拌充分，無面疙瘩；面糊倒入鍋中后不要立馬晃動
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一、食材：面粉200克、酵母粉3克、鹽2克、椒鹽粉5克、雞蛋1個、香蔥適量、食用油適量
二、方法與步驟：
1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，2克的鹽，5克的椒鹽粉和一顆雞蛋 。
2、然后加入適量的溫水調成酸奶狀 ， 醒發15分鐘 。
3、接著在醒發好的面糊中加入適量的小蔥末 。
4、然后攪拌均勻 ， 平底鍋刷上油，倒入面糊，小火慢煎 。
5、接著煎至兩面金黃，繼續小火慢煎 。
6、最后將煎好的小餅切成小塊就可以了 。一道美味可口的蔥香雞蛋餅就做好了，希望大家能夠喜歡 。
###其它資料參考###1、面粉500克，酵母3克 ， 蔥1扎，火腿腸2根，食用油少許，鹽2茶匙，雞粉少許 。
2、酵母用溫水化開，倒入面粉中；逐點倒入溫水和面，放置2小時發酵 。
3、蔥洗干凈，切成沫 ， 加入鹽及雞粉腌一下 。
4、火腿腸切成小薄片，倒入蔥沫中，再加少許食用油，攪拌均勻 。
5、將發酵好的面團揉好，分成4段，再搟成薄面 。
6、在上面鋪上腌好的蔥及火腿沫，鋪均勻 。
7、再卷成長條 ， 切塊即可 。
8、另外還做了一些不同形狀的：將面皮切成4塊，鋪上蔥及火腿沫 。
9、從一個角開始卷起來 。
10、卷好的長條往上折一下，變成一個U型 。
11、卷好后，放置10分鐘 ， 再次發酵，然后再上鍋蒸 。
12、蒸大概10分鐘就可以了，關火后要放置3分鐘左右再開蓋 。
###其它資料參考###“一天之計在于晨”，一個元氣滿滿的早餐，是每個人必不可少的，中國人的飲食習慣 ， 對于早餐這一頓 ， 非常的講究 ， 營養一定要高，之前上班的時候，想多睡會兒懶覺，對于早餐這一塊，根本不怎么重視，半晌十點左右，肚子會咕咕地叫，嚴重的影響工作效率，如果是學生不吃早餐，還會影響注意力，大腦經過一晚上的休眠，醒來急需能量補充，如果睡懶覺故意耽誤了，那真是得不償失，撿了芝麻丟了西瓜，肚子餓了會嚴重影響精氣神 。
這么多年以來，我從來沒有買早餐的習慣，之前被坑慘過一次，看著香噴噴的包子，沒想到吃完拉肚子，難受了好幾天，掛了一周的水才好些，算是食物中毒，商家為了獲取高利潤，竟然剝削消費者，用的食材全是變質的，從那以后，我就決定在家自己做，沒有特殊情況，也盡量不讓家人在外面吃 。
