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咸蛋黃要蒸多久才熟( 二 )

生活百科咸蛋


2，準備一個蒸鍋，洗凈，盛滿水，上蒸屜 。
3，將蛋黃放入蒸屜上，均勻分布 。
4 ， 待咸蛋黃上鍋，水開后蒸15分鐘 ， 即可食用 。
蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中 。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質 ， 以及多種維生素等 。
咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素. 。不過膽固醇是一柄雙刃劍：膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題 。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多 。

###其它資料參考###一般有兩種做法，需注意的是1雞蛋和水的比例1:1必須攪拌均勻{水可以略多一點點} 。2咸蛋黃放少許油必須炒散開，可以根據自己喜愛可以加入，火腿，蝦仁，等等 。3裝蒸蛋的容器最好用保鮮膜密封{不然邊緣和中間容易一起熟} 。第一種做法將雞蛋加水攪拌均勻，{攪拌時加入，油，味精，食鹽 ， 胡椒，適量根據自己口味}如蒸鍋大火蒸3分鐘中火3分鐘左右{微波爐一樣} 。端出澆上炒好的咸蛋黃等配料就OK 。
第二種將雞蛋加水放入調味料攪拌均勻 ， 在放入炒好放涼的咸蛋黃及配料攪拌均勻就可以了 。蒸的方法一樣 。， ， 如有更好的方法歡迎交流 。。
###其它資料參考###咸蛋黃其實是一種富含營養價值的食物，富含氨基酸，鈣質 ， 可以清肺火以及補充維生素 。而且咸蛋黃中的蛋黃粉糯甜口，是很多人都喜歡的食物 。但是，我們買回來的生的咸蛋黃要煮多久才熟呢？一般情況下，開水下鍋的話，咸蛋黃燜煮大概8分鐘到9分鐘即可 。如果是涼水下鍋的話，則是建議煮12分鐘到15分鐘 。因為咸蛋黃中含有的鹽的量很大，所以也不建議多吃咸蛋黃，以免會對身體造成負擔 。
###其它資料參考###原料：雞蛋、咸蛋黃、蝦仁、鹽將雞蛋和肉沫加水和鹽打成蛋液，熟咸蛋黃壓成泥，蝦仁切丁
將蛋液放入蒸鍋蒸5分鐘左右
同時，將炒鍋里放少許油 ， 將咸蛋黃炒成糊
將炒好的咸蛋黃倒入蒸蛋碗中，并放上蝦仁 ， 然后再蒸5分鐘左右 出鍋即成
###其它資料參考###處理真空咸蛋黃，需要準備的材料包括有：咸蛋黃、食用鹽、鍋、廚房紙巾、白酒、烤箱
一、鹽和水混合煮沸 ， 然后放置至冷卻
二、用上述步驟調好的鹽水逐個清洗咸蛋黃
三、將清洗好的咸蛋黃逐個用廚房紙巾擦干，或吸干咸蛋黃表面水分
四、將吸干水分的咸蛋黃滾粘一遍高度白酒
五、將咸蛋黃放入烤盤
六、將咸蛋黃放入預熱好的烤箱中層，上下火150℃烘烤八分鐘，不能烤到出油，以八、九分熟，接近出油狀態為佳
七、待咸蛋黃完全冷卻后，浸泡在麻油或色拉油中保存 ， 讓油完全沒過咸蛋黃，使用時取出瀝干水分或拭干使用

###其它資料參考###咸蛋黃可以做成咸蛋黃煮南瓜 。
材料：
南瓜700g、咸蛋黃1個、油適量、鹽適量、蒜片適量、糯米酒少許、九層塔少許 。
步驟：
1、南瓜去皮、切成適當大小 。
2、咸蛋黃加少許酒，蒸熟 。
3、蒸熟的蛋黃加少許水拌勻 。
4、平底鍋放少許油，蒜片爆出香味 ， 倒入南瓜翻炒片刻 。
5、加適量水，蓋鍋蓋煮沸后改中小火煮約15分鐘 。
6、南瓜熟時 ， 加入拌好的蛋黃汁，翻拌勻 。
【咸蛋黃要蒸多久才熟】7、再加入九層塔翻炒幾下即可 。

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