茶樹菇牛肉湯的做法？
文章插圖
答，把茶樹菇先用溫水泡一下，把牛肉洗干凈切成小塊，準備好姜蔥少許花椒，最好用砂鍋燒，砂鍋內放入水，把料放入，茶樹菇洗干凈放入砂鍋內，大火開后用小火燒40分鐘左右 ， 然后放點鹽 ， 生柚 ， 味精少許紅油，就可以了 。
文章插圖
可以，以下是具體做法 。
食材：牛肉一斤、姜一塊、茶樹菇十幾根、桂枝三四根
【茶樹菇牛肉湯怎么做好吃】步驟：
1、將牛肉洗凈，切成片狀；
2、將茶樹菇的頭部切掉，洗凈；
3、將牛肉和姜放入燉鍋，加入適量的水，開始燉煮；
4、燉煮約一小時后 ， 湯汁表面都是泡沫，將泡沫撈出，下茶樹菇；
5、繼續燉煮半小時，加入適量的鹽和雞精 ， 調味好，就可以盛出食用了 。
###其它資料參考###材料
牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘 。
2、之后加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘 。
3、再加一小勺生油拌勻 。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒 。
5、燒至六成熟時，把火關?。?加蓋燜至熟透即可 。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑 。
###其它資料參考### 導語： 我家愛吃牛肉，味道是根據在成都吃的雙椒魚片來做的，酸爽辣而味麻，特別好這味道 。以下是我整理私房酸辣牛肉湯的做法，以供參考 。
做私房酸辣牛肉湯所需食材：
主料：
牛里脊300g，青紅椒適量，泡山椒適量，蔥半根 ， 姜（泡姜）一塊，蒜一個 ， 泡椒水大半碗，香菜4根，鹽適量，糖少許，胡椒粉適量，淀粉適量，椒麻油一湯勺 ， 雞精適量，雞蛋清半個，青花椒一勺，黑胡椒粉少許，食用油適量，豬油適量，菌菇適量
私房酸辣牛肉湯的做法步驟：
1. 牛里脊肉逆紋理切大薄片，可先冷凍下再切更容易些
2. 牛肉片放料理中，加少許鹽，糖，黑胡椒粉，淀粉，蛋清 ， 抓均勻，再放適量的食用油抓勻腌制十五分鐘 。其間多次用手抓下牛肉片，以致煮好更滑嫩
3. 配料：蔥段 ， 姜蒜，泡山椒，青紅椒 ， 青花椒，泡椒水
4. 家人喜歡吃菌菇，將金針菇，茶樹菇洗凈瀝水
5. 姜蒜剁末，蔥切蔥花，泡椒及泡姜剁末，青紅椒切圈
6. 炒鍋燒熱倒菜油，5成熱再放一塊豬油熬開
7. 放入青花椒炸香撈出，也可以不撈出
8. 倒入盤子里的姜蒜 ， 蔥末等炒香
9. 加入適量的溫水，放鹽，胡椒粉，泡椒水，少許白醋調味，加蓋煮開轉中火熬煮5~10分鐘
10. 熬酸湯時，另起鍋燒水將菌菇焯熟撈出
11. 菌菇放盆中墊底，再撒上一層香菜段（不喜歡的不加）
12. 熬好的酸辣湯，嘗下酸度和咸味，不夠再添加
13. 轉小火，將腌好的牛肉片一片片放入，轉中火煮至變色撈出
14. 煮好的.牛肉片撈出放菌菇上面
15. 酸辣湯再次燒開 ， 加鹽，一半的青紅椒圈，胡椒粉 ， 味精，一湯勺椒麻調味關火
16. 裝盆，再撒上些青紅椒及蔥花 。太多了，裝的大盆，別嫌棄 。
溫馨提示：
不能吃太辣的減少泡山椒及辣椒的用量 。牛肉要逆紋路切的才好 。牛肉可以單獨焯燙5熟再煮，酸湯更清澈，懶人一鍋熟吧 。
