如何做煎餅?？
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煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把面糊往平鍋里一攤，上油 ， 小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅 ， 勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，咸煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜卷起加入各種香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡 ， 以后也可以自己做些吃 。
一、山東煎餅
主料:小麥面糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根 ， 小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，面糊攤平在鍋里攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花 。3.用鏟鐵底部完整鏟起放在餐盤里，3.烤熟香腸，肉片 。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜 ， 烤腸，肉片等
5.趁熱卷起 ， 從中間切兩段就可以吃了 。
特點 ， 蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，松軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿卜素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏 ， 活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說 ， 就是一道中醫美食 ， 因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅里面吃，所以得名‘煎餅果子’ 。
做法:全麥面粉，面粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜 ， 土豆絲 ， 胡蘿卜絲，豆腐干，海帶絲 ， 豆芽 ， 洋蔥絲 ， 蔥花香菇片 ， 青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜 ， 油鹽五香粉
制作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺里烤熟，
2.然后在里面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料 。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃 。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以 ， 各種配菜根據自己的口味喜好購買 ， 制作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把面糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對折，取出放盤子里即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅 ， 又叫土家醬餅 ， 這種餅是純手工制作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的 ， 以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香 ， 辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的 ， 沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡 。
下面我給大家介紹一下做法 。
食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克 ， 水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克 ， 孜然粉一勺10ml
辣椒油適量 ， 辣椒粉適量 ， 豆瓣醬炸熟，雞粉適量 ， 耗油半瓶 ， 鹽適量
制作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤 ， 麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克 ， 把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可 。
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