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青椒肉餡餃子蒸多久

生活百科餃子

青椒豬肉蒸餃怎么做好吃？

青椒肉餡餃子蒸多久

文章插圖
1.和面一點一點加水，面稍微硬點柔成面團，醒20分鐘柔一邊，再醒10分鐘 。
2.先拌肉餡，加油 ， 一品鮮，五香粉、雞精，鹽，蔥末，姜末，料酒，滴幾滴香油 ， 順時針攪拌到上勁即可 。
3.大辣椒切末加鹽拌勻，大概10分鐘，把水份擠出去 。
4.跟肉餡一起順時針拌勻即可 。
5.搟皮 ， 包餃子 。
6.上鍋水開放入餃子蒸15分鐘即可 。
青椒肉餡餃子蒸多久

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肉餃子蒸10-20分鐘左右才熟 。
蒸現包現做的肉餃子，其外皮和餡料都是常溫，時間相對會短一些，只需將餃子放入蒸鍋中，燒開水 ， 然后等待10分鐘左右即可熟，不得少于8分鐘，否則肉類中的細菌、寄生蟲等有害微生物還不足以被殺死，吃后存在健康風險問題 。
蒸餃子注意事項
1、在蒸餃子之前 ， 可以用刷子在餃子的表面刷一層油，因為油脂可以避免餃子在蒸制的過程中出現水分蒸發過于嚴重的情況，防止餃子發干，且它還有鎖鮮的作用 ， 這樣蒸出來的餃子會更加的美味 。
2、另外蒸餃子特別是肉餡餃子的時候 ， 一般蒸制的時間不能過長，基本上蒸個10-25分鐘即可，蒸制的時間過長會導致餃子中的水分變少，外皮也會變硬，口感相對較差 ， 因此 ， 蒸制的時候是非常有必要掌握蒸制時間的 。
以上內容參考百度百科-蒸餃子

###其它資料參考###1、肉餡餃子在蒸鍋的水燒開之后再蒸15分鐘即可 。
2、一般蒸餃子，肉餡的蒸的時間要比素餡的要久一些，素餡餃子蒸10分鐘 ， 而肉餡餃子要蒸15分鐘，因為肉類中的蛋白質本身比蔬菜要難熟一些，而且肉類如果沒蒸熟，吃了會加重經消化負擔，甚至會感染到肉類中的寄生菌、寄生蟲 。
3、蒸速凍餃子的時間也是素餡10分鐘 ， 肉餡15分鐘，但是和剛包好的餃子有一點不一樣，需要冷水下鍋蒸 。
4、因為冷水蒸的過程中，鍋內的溫度逐漸升高，冷凍的餃子皮會慢慢解凍軟化，讓里面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，里面的餡料也就熟了 。但是如果等水燒開了再放速凍餃子蒸，容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況 。
###其它資料參考###食材和調料：
面粉 豬肉 （三肥七瘦） 青椒 蔥末 姜末 鹽 五香粉 雞精 糖 油 香油
一、 青椒兩個，洗凈后去蒂去籽 ， 切成末，放入一個碗中 。豬肉一斤洗凈 ， 剁成肉餡，剁時不時添些青椒出的水，肉的粘稠度要適中 ， 不能過干或過稀 。剁好后放入個大點的盆中
二、 蔥半根切成末、姜兩片去皮后切末，倒入肉餡上 。將青椒末也倒入，再將其余的調料全部取適量調入肉餡中，沿著一個方向攪動，至均勻后靜置二十分鐘 。舀些面粉入干凈的盆中
三、 分次加入開水，用筷子不停地攪動，直至面粉成雪片狀，沒有粉末 。再加少許涼水，揉至成表面光滑的面團，蓋上個蓋子或蒙層保鮮膜靜置二十分鐘 。將醒好的面團搓成長條，再揪成一個個小劑子，摁圓后從邊往中心搟，搟成圓片
四、 托在手中 ， 挑入適量的餡，捏好邊 。都包好后 ， 將蒸鍋鍋內倒入適量水，放上蓋簾、濕屜布，擺好餃子后大火蒸，水開冒氣后大火蒸十二分鐘即熟 。
###其它資料參考###肉餃子要蒸蒸15分鐘左右 。
蒸餃子的時候，如果是素餡餃子，一般15分鐘就可以蒸好 。肉餡的餃子，因為一般肉都不容易熟，所以需要至少蒸20分鐘以上 。除此之外，餃子的大小也會影響到時間，出鍋的時候可以再利用里面的熱量悶三分鐘左右出鍋即可 。

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