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酸辣蘿卜可以做什么菜

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酸蘿卜做什么菜好吃？

酸辣蘿卜可以做什么菜

文章插圖
一道酸蘿卜做法
酸蘿卜老鴨湯做法
食材：酸蘿卜、老鴨、西瓜醬、木耳、小蔥、生姜、料酒、醬油、鹽
做法步驟：
1、在正式做這道湯之前，先把食材準備好，把酸蘿卜放入清水里面浸泡一段時間，去掉咸酸的味道，再撈出來 ， 瀝干水，切成小片；
2、接下來 ， 把買來的老鴨沖洗干凈，去掉雜質后，切成塊，放入熱水里面，加入一點料酒，把老鴨焯燙一會兒 ， 再撈出來；
3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，反復地搓洗干凈，再撕成小朵；
4、接著，把小蔥沖洗干凈后，去掉根部等，切成蔥花；把姜洗凈 ， 切成姜絲；備用；
5、再就是把鍋子燒熱，不用加油 ， 放入焯燙過的老鴨，翻炒一會兒，收一下水汽；
6、往砂鍋里面倒入適量的水，燒開之后，放入炒過的老鴨，放入酸蘿卜和木耳；
7、再放入姜絲，加入適量的西瓜醬、料酒、醬油和鹽，煮燉到成熟入味；即可；
鴨肉營養價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高 。容易被人體吸收 。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病 ， 神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25% ， 比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中 ， 約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高 。
4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 。

酸辣蘿卜可以做什么菜

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酸蘿卜炒雞雜：
雞雜、香蔥、紅椒、酸蘿卜 。
酸蘿卜切片或是粒  ， 雞雜、姜絲（雞腎或雞腸）切好后，熱鍋下油，先炒酸蘿卜，再下姜絲香蔥炒雞雜 ， 吃辣的話可以下點紅辣椒絲一起炒 ， 調味，炒到差不多的時候把酸蘿卜倒下去一起翻炒 ， 裝碟，一碟美味又好看的酸蘿卜炒雞雜出爐了 。
酸蘿卜炒豬肚：
豬肚、香芹、辣椒、酸蘿卜 。配料：姜、蔥、鹽、生抽、泡椒、料酒、生粉、雞粉、少許糖 。1、把所有材料準備好 。2、 酸蘿卜切片、香芹切段、辣椒切絲 。3、豬肚切薄片用料酒和少許生粉稍拌腌備用 。4、姜蒜切片、蔥切段 。5、鍋里放油，油熱將豬肚滑出備用 。6、鍋里放油、爆香姜蒜、放蘿卜及辣椒絲等倒入翻炒出味 。7、倒入豬肚翻炒 。8、 倒入少許的清水略煮，讓豬肚入味，調入鹽 ， 糖，生抽，老抽少許，辣椒，蔥 段、雞粉炒勻即可上碟 。
酸蘿卜酸豆角炒肉末 ：
酸蘿卜、酸豆角、瘦肉，蒜頭2瓣，蔥和辣椒適量，紅油豆瓣醬，少許鹽 。
做法1、酸蘿卜切片，豆角切粒，肉切絲，蒜、蔥、辣椒切碎備用 。2、鍋里放油燒熱把蒜子爆香，放入辣椒、肉絲炒變色 。3、倒入蘿卜、豆角炒熟，再放少許紅油豆瓣瓣醬，鹽炒均，撒上蔥花就可起鍋了 。
###其它資料參考###酸蘿卜顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜肴 。由于辰溪酸蘿卜香甜可口，既生津又開胃，投放市場后 ， 大受歡迎 ， 現已成為饋贈遠方友人的特色的禮品 。下面我為大家分享酸蘿卜做菜菜譜的方法 。
酸蘿卜做菜菜譜：一材料
麻鴨1只、酸蘿卜2個、生姜適量，料酒少許 。
做法
1、麻鴨宰殺后去除內臟，清洗干凈，剁成大塊 。
2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水 。

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