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勐庫大葉茶怎么分辨( 二 )

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勐庫大葉茶怎么分辨

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普洱茶一般是由大葉茶制作而成的，茶樹葉片小是由定型葉的葉面積來區分的，葉面積大于50平方厘米的屬于特大葉，葉面積在28-50平方厘米的屬于大葉，葉面積在14-28平方厘米的屬于中葉，葉面積小于14平方厘米的屬于小葉 。茶樹葉片橫切面包括上、下表皮、葉肉、葉脈三個部分 。上表皮由一層緊密相接的長方形細胞組成，小葉種表皮細胞較小，細胞壁較厚，抗寒能力強，大葉種表皮細胞較大，細胞壁薄，抗寒能力弱 ， 下表皮有很多氣孔，每個氣孔由兩個半月形的保衛細胞構成，水分與空氣由此進出 ， 蒸騰作用與呼吸作用也是通過氣孔調節進行的，大葉種氣孔稀而大，小葉種氣孔密而小 。上下表皮間的葉肉是由柵狀組織與海綿組織構成的，柵狀組織上部緊接上表皮并與表皮垂直，呈1-3層排列整齊且緊密的圓柱形細胞，含有很多的葉綠體 。大葉種的柵狀組織大多數為1層 ， 且排列較稀疏，中、小葉種為2-3層，柵狀組織厚、排列緊密且層次多 。葉綠體是葉肉中進行光合作用的主要質體 ， 其形狀似碟或盤，一般大小為4-6微米 。葉綠體由排列均勻的基粒構成，葉綠小粒中包含葉綠素 ， 大葉種的葉綠體中基粒片層較多，光合膜系統復雜，核糖體含量豐富，但親餓顆粒含量少，而小葉種的基粒數和基粒片層都較少，核糖體含量也較少，但親餓顆粒含量豐富 。所以在相同條件下，大葉種光合速率較高但香氣欠高，而中、小葉種光合速率較低 但香氣較高 。
###其它資料參考###勐庫和帕沙的區別？
帕沙古樹茶
帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、、南干、老端 。全都是哈尼族寨子，從唐代開始就一直居住哈尼族，帕沙現存的古茶樹，最早種植年份可追溯到唐代 。因為祖輩辛勤的開山種植，給帕沙的后人，留下了用之不盡的財富——2900多畝古茶園 ， 分布于整個帕沙山寨旁的山上 。自然生長至今，已形成山中綠樹皆茶樹的一個情況 。
品味介紹
純正的帕沙茶以清甜而著稱 ， 海拔越高，茶的韻味越足，由于整個勐海片區名山茶多，帕沙的名氣要排得靠后 。但就收藏生茶而言，值得推薦 。帕沙古樹隨著海拔的增高，品質越好，毛料初期品起來澀感重，做成餅后澀感減淡，品飲后澀化得很快，后期陳化后肯定是一款好茶 。特點:第一泡至三泡湯色為青綠色，香氣高揚，水路比較細，喉嚨沒有干燥感，反而很清爽，舌面回甘生津很好，能感覺到一點苦味 ， 澀味也很輕，化得比較快 。第四至八泡湯色還是青綠色，香氣高揚，湯水柔軟，舌面回甘生津持續，層次變化明顯，有苦味，基本感覺不到澀味 。至十五泡湯色青綠，香氣還是很好，湯柔水甜、生津不減 ， 有層次變化，略苦無澀 。十五至二十泡色較淡，香氣減弱 ， 湯柔水甜，舌尖還有生津，略苦無澀 。
勐庫大葉種曬青毛茶為原料 ， 經過傳統工藝加工制作而成的普洱茶 。傳統工藝指 鮮葉采摘，鮮葉殺青 ， 揉捻，晾曬 ， 分篩，撿梗 ， 渥堆發酵（普洱熟茶），石磨壓制 ， 包裝，出貨的全部過程 。
###其它資料參考###【勐庫大葉茶怎么分辨】勐庫茶口感特點以香甜為主 ， 舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高，又兼具茶氣強勁的特點，同時苦澀的協調性比較好 。
勐庫茶是指以云南勐庫云南大葉種新葉為原料，經過傳統工藝加工制作而成的普洱茶 。好的古樹茶比較適合現喝，同時陳化速度比勐海等茶區要快，這就壓縮了時間成本，因此最近幾年勐庫茶發展非常迅速，獨樹一幟 。

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