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什么燉菜簡單好做好吃( 四 )

生活百科切成


1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘 。
2、然后把菜心讓人鍋中 ， 加入少量的食鹽和白糖，放幾勺水到鍋里，小火慢燉6分鐘，然后勾芡收汁放入味精，拌勻出鍋即可 。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很強的抗氧化作用 ， 這種抗氧化成分可以強化毛細血管收縮 ， 有利于血液循環，還能預防動脈硬化 ?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效 。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效 。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效 。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克 。
1、將苦瓜用清水洗凈 ， 切成兩半，去掉瓤和籽 ， 再切成長5厘米、1厘米見方的長條 ， 放入沸水鍋內稍燙，撈出控凈水分 。
2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油 ， 出鍋裝盤上桌 。
四、西芹百合炒腰果
西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值 。西芹性涼、味甘 。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環、降壓等功效 。而百合止咳，還可以治療失眠 ?；饸庵氐哪腥顺３运梢郧寤?nbsp;， 還可以清心明目 。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺 。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥 。
原料：西芹100克 ， 百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用 。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹?。?大火翻炒約1分鐘 。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘 ， 關火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用 。
這些家常菜也不錯
1、芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜 。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中 。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜 。
2、黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架 ， 從而更有利于黃豆中鈣的吸收 。需要提醒的是 ， 豬蹄中飽和脂肪含量較高 ， 不宜常吃 。
3、青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率 。
4、醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶 。而醋有利于鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用 。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K 。
5、豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物 ， 只要吃200克北豆腐 ， 就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多 。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收 。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配 。需要提醒的是 ， 選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐 。

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