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豬肚雞湯里面還可以加什么一起煲( 三 )

生活百科豬肚


枸杞和蟲草花都是中藥的一種，有潤肺止咳、增強體質的作用 ， 加在豬肚湯中食用可以增強人體的免疫能力，增強免疫力 。
推薦食譜：
材料：豬肚1個 ， 雞1只，白胡椒、紅棗、枸杞、蟲草花、白果、姜片、面粉、鹽、白醋、白酒等適量 。
做法：
1、雞開膛洗干凈，切去雞頭、雞爪和雞腿 。
2、豬肚里外用面粉、鹽和白醋反復肉差多次，清洗干凈 。
3、用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘 ， 洗凈瀝干水分備用 。
4、雞肚子中塞入一半的白胡椒、去核紅棗、枸杞、蟲草花、白果 ， 用頭、爪子、腿塞滿 。
5、整只雞放入豬肚中，用牙簽或者是干凈的棉線封口 。
6、清水入鍋中，入姜片、白胡椒、蟲草花、白果等，水開后將豬肚放入其中，大火煮開 。
7、水開后煮10分鐘，去除浮沫，轉中火煮60分鐘 。
8、加入枸杞和食鹽，燉煮10分鐘即可 。
###其它資料參考###肚子燉雞湯里面可以放生姜，紅棗，枸杞 。下面來看看這道湯的做法：
步驟：
老母雞一只，豬肚一只，生姜、紅棗、枸杞適量 。
先把生姜切片，然后把老母雞脖子處的淋巴剪去，再把雞腳剪下，剪去腳趾，然后把雞腳放入處理干凈的雞肚中，再把雞頭也塞進雞肚中備用 。
然后處理豬肚，先放入適量食鹽和白醋，用手揉捏去豬肚的粘液，再把豬肚翻面 ， 充分清洗，再用刀刮去豬肚表面一塊黃顏色的臟東西，再剪去豬肚里面的豬油 。
【小貼士】
豬肚里面的豬油一定要處理干凈 ， 否則燒好的豬肚雞湯有腥味 。
然后再放入面粉繼續揉抓均勻，讓面粉吸附去豬肚上的粘液和臟東西 ， 再倒入適量白醋，繼續揉抓片刻 。
然后把豬肚沖洗干凈 ， 再把老母雞塞到洗干凈的豬肚中，用竹簽把豬肚口縫起來 ， 再把豬肚雞放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥 。燒開后撇去浮沫，豬肚燒開以后會發現，豬肚會收縮把老母雞包的非常緊 。
再把豬肚雞放入鍋中，放入八成滿的涼水，再放入姜片，用中小火慢燉一個小時，把豬肚雞湯燒白 。
然后撈出豬肚雞，拆去竹簽，用刀劃開外面的豬肚 ， 再把豬肚切片，老母雞斬成雞塊 。
然后把雞塊和肚片重新放入燉鍋中，再放入燒豬肚雞的原湯，洗干凈的紅棗，蓋上鍋蓋，中小火再燒40分鐘 。
最后再放入洗干凈的枸杞，兩小勺鹽，少許胡椒粉，一鍋熱氣騰騰營養鮮美的豬肚雞湯就做好了 。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。

豬肚雞湯里面還可以加什么一起煲

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