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紅薯飯要蒸多久熟( 二 )

生活百科紅薯


備注
若發現蒸熟的紅薯表面有黑斑、聞起來味道有腐爛味、摸著軟爛、果肉顏色跟變黑的 ， 則說明紅薯發生了腐壞變質，不能繼續食用 。

紅薯飯要蒸多久熟

文章插圖
1、電飯鍋蒸紅薯要15至20分鐘 。
2、紅薯的蒸煮時間和煮飯的時間差不多15至20分鐘即熟，在用電飯鍋蒸煮紅薯時，要放入適量的水，紅薯的表皮才不會出現焦皮的現象 。如不確定紅薯是否熟透，可用筷子插進紅薯表面 ， 可以輕松插入就代表紅薯熟透了，既可食用 。
###其它資料參考###紅薯是我們生活中很常見的一種食物 ， 紅薯的價格便宜，營養價值高 ， 味道也很可口，深受大家的喜愛，紅薯的做法有很多種 ， 最簡單的吃法就是蒸紅薯，那么紅薯蒸多久能熟？蒸紅薯需要多長時間？
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟?一般時間在半個小時左右吧 。當然，這個要視具體情況決定 ， 紅薯的量、火候、紅薯大小等都會影響時間 。舉例：
食材：紅薯1000克，熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮 ， 并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處 。
2、電高壓鍋入熱水 ， 約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上 ， 蓋蓋兒 ， 壓筏，定時20分鐘，泄氣后再打開定時10分鐘，即可 。
3、如果是普通高壓鍋，壓閥后 ， 大火燒開噴氣后關火 。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣 ， 關火 ， 泄氣，重復兩次即可 。
4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可 。
小貼士：
1、不能用生了黑點的紅薯 ， 即使削去了 ， 也多是蒸不爛的 。好不容易蒸好后，也總帶著一股霉變的味道，又苦又硬 ， 難以下咽 。對這樣的紅薯千萬別舍不得，否則，就“壞了一鍋湯” 。
如何發現紅薯是否生了黑點?其實很簡單，蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮，然后用刀切除紅薯兩頭，露出薯肉 ， 再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒有發現黑點，這樣的紅薯就可以放心食用 。
2、不論是高壓鍋關火泄氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水溫熱而不沸騰 。因為紅薯中淀粉酶在60℃左右時，能促使淀粉很快轉變成糖 。這樣蒸煮的紅薯會更香甜粘軟好吃 。
3、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時間內蒸成半熟 ， 這樣蒸好的紅薯味道甘甜 。
4、最好選大小一致的紅薯，以確保同時熟透 。如果紅薯個大，可以適當延長蒸的時間，或者分割成小塊再蒸 。
蒸紅薯需要多長時間
這個比較難說，是蒸三個五個還是十個八個?是用煤氣灶還是用光波爐?一般會根據自己的紅薯量和爐火的情況作適當配比的這就不說了 。給個詁計時間，一般水滾開以后即有蒸汽冒出以后二十分鐘就行(光波爐微波爐除外，它的說明書有說各種做法的時間 ， 蒸紅薯應該和蒸曼頭時間一樣)，量多就適當延長點時間 。紅薯個大的用刀一個破成兩個容易蒸 。開始用大火冒蒸汽后用中火 。
要看多大塊了，如果太大，也可以切開再蒸，開鍋15-20分鐘一般是可以的 。其實蒸到一定時候，用筷子扎一下，就可以感覺到沒有硬心就是熟了 。蒸紅薯的方法也很簡單，就是將買回的紅薯洗干凈，去皮 。將紅薯切成塊狀，便于蒸熟，節約能源 。將切好的紅薯上蒸鍋蒸約半個小時左右即可 。最后將蒸好的紅薯盛盤 。

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